情迷意大利今天教会您做提拉米苏

意大利最著名的甜点就是提拉米苏Tiramisù，是威尼托大区的甜品，却风靡整个意大利。此甜点是将萨沃亚迪脆长条手指饼干浸泡在咖啡或朗姆酒中，并覆盖由马斯卡彭奶酪、鸡蛋和糖搅拌而成的奶油，分层叠加，并在表面涂上可可粉制成的，非常香甜可口，深受人们喜爱。

Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。

大家都熟知的提拉米苏的来源非常浪漫。据说有一个马上要上战场的意大利士兵，家里已经没有什么吃的了，能干的妻子就把厨房里所有的食物都放在一起，只有一些鸡蛋，奶酪，白糖，饼干和咖啡和可可粉，她聪明地把所有这些原材料组合在一起，做成了美味的甜点，让士兵带走。带走了甜点，也带走了妻子的爱和家的甜蜜，希望他能早日结束战争回到故乡。

“Su" 又有“心情好”的意思，所以“tiramisu”的意大利字音是“兴奋剂或提神剂”或者“让我有精神，让我心情好起来”，配方中含咖啡因的浓缩咖啡与可可混合带来了轻量的兴奋作用，可以让食客瞬间好心情。

其实在意大利历史上，据说提拉米苏起源于锡耶纳，作为在大公爵科西莫三世·德·梅迪奇访问期间准备的甜点，并命名为"公爵汤"。

另一篇论文指出甜点是由都灵的糕点厨师创造的，以支持后来成为意大利首相的皮尔蒙特政治家加富尔伯爵统一意大利的行动。但是在当时保存食品的条件并不成熟，所以此说并不成立。

1983年乔瓦尼·卡普尼斯特撰写的《威尼托的甜食》一书中有提拉米苏的食谱，尽管甜点没有用它的著名名字来表示，但被认为是由Treviso的一家名叫“beccherie"的餐厅的厨师创造的甜点，据说很多学生在考试前都会品尝提拉米苏来振奋精神。

更多人确信起源于意大利的皮耶里斯，一家名叫"Il vetturino"的餐厅在1940年代推出了"维特里诺杯"，首次进献皇室。这是传统上用海绵蛋糕浸泡在马萨拉红酒里，和巧克力慕斯搅拌在一起，然后放上奶油和意大利蛋黄羹。在五十年代起，它被称为''Coppa Vetturino Tirime Su"，后来简化成“ Tirime Su"。

以下为大家介绍制作提拉米苏的步骤。

1，准备食材。

2，搅拌奶油。

3，装盆。

4，放冰箱。

好了，6小时后就可以吃啦。对于买不到奶酪的朋友，也可以用柠檬和奶油来制作。您学会了吗？