烈啤，又一个创富风口

啤酒作为全球的第二大饮料一直是全球资本追逐的核心产业之一，全球最大的公司并购案、中国外资进入最大的产业都是这瓶小小的啤酒；在中国，最早走出国门让中国人骄傲的全球品牌也是啤酒—青岛啤酒。

然而，正是这样一个全球热门产业，在中国经历了2015年前的10年黄金期，每年产销两旺，大型啤酒企业全国布局，全球资本疯狂入市，啤酒貌似在中国就是一个无限美好的神话故事；美梦在2015年开始打破，在这一年，中国啤酒销量不在像原来想象的一样，消费量不断上涨了，啤酒销售在这一年开始下滑，各大啤酒巨头措手不及，一切美梦似乎一夜之间破灭；很多大品牌不安现状，试图改变，大量促销，仍然于事无补。也是这一年开始，大规模啤酒企业之间的并购在中国基本上停下来了，很多国际大牌啤酒企业与国内中大型啤酒企业联袂出演《出逃》剧：卖厂、关停、裁员成了这一时间的主旋律；大众化啤酒的黄金时间在这一年开始改写了。

而与大众化啤酒不同的那一番风景是进口啤酒的连续量价齐升，这是为什么呢？究其原因，笔者认为，中国经济经过近40年的不断发展，老百姓的生活条件发生了巨大的改变，反应到啤酒行业，那就是部分消费者从追求量的消费发展成为追求质的消费，对今天喝了多少啤酒不在关注，对于今天喝了什么好啤酒有特色的啤酒十分在意；老百姓手里有钱了对原来这种大众化被老外戏称为“水啤酒”的产品逐渐开始抵制；进口啤酒大部分为高浓度啤酒内在质量普遍优于国内啤酒，这是不争的事实。进口啤酒的销量的稳步上升，精酿啤酒逐年发展，普通啤酒销量的逐年下滑，中国啤酒行业正在逐步洗牌！

2013-2017年中国啤酒进口量及同比增长走势

其实，与啤酒一样，中国的白酒行业、葡萄酒为主的果酒行业同样也经历着同样的演变，主题同样是消费升级，由量向质发生变化；未来，有特色的高品质产品是中国酒水消费的创富风口。

对高端啤酒的追求，不单单中国是这样，在欧美同样如此；近10年美国特色精酿啤酒盛行，给百威啤酒致命打击，英博百威只有奋起反扑以巨资收购部分精酿啤酒企业；英国上流社会基本不喝普通啤酒清一色的享受本土特色精酿，连主席访英都以精酿啤酒招待，由此可见一斑。

精酿啤酒迅速兴起，在互联网的推动下在全球迅速蔓延开来；起初，仅是一些文艺青年业余玩法，逐步专业团队介入，啤酒巨头也加入进来，使这个行业越来越热闹了。

精酿啤酒迅速发展的过程中，有一个小分支即烈性啤酒逐步获得啤酒爱好者的青睐；烈性啤酒以浓烈的口感，较高酒精度，跨界啤酒和洋酒之间，成为啤酒爱好者的极致追求。 

行业内以原麦汁浓度低于14度、酒精含量低于7%为分界线，低于则为普通啤酒，高于则为烈性啤酒；目前，全球最高度数烈性啤酒为英国苏格兰啤酒商酿造的一款名为“蛇毒”(Snake Venom)的啤酒，其酒精含量高达67%，这款啤酒酒精含量已经高于绝大多数烈性酒，是当之无愧的全球之最。然而，有评论指出，这款啤酒添加了酒精，并且采用了冻结蒸馏方法使“蛇毒”更趋近于烈酒，能不能算“烈啤”有待商榷。

那么，正常酿造出来的烈性啤酒是什么样的呢？

位于英国伦敦的UK LR BREWING LIMITED英国陆虎酿造有限公司综合世界各地的烈性啤酒酿造工艺，使用酿造水、澳洲大麦芽、小麦芽、酵母和啤酒花为原料，不添加酒精及其它物料的前提下，于2017年试制出原麦汁浓度为21度、酒精含量为10%的LR STRONG BEER陆虎烈性啤酒，在啤酒发烧友中一经推出便获得一致好评！

同年，英国陆虎公司将配方及酿造技术推广至中国，在英国陆虎烈啤的基础上根据中国消费者消费偏好适量添加浓缩果汁研发出的果香型LR陆虎烈啤成为国高端啤酒的品鉴级产品！