300,自制冰皮月饼的历程

悦悦妈践行日志第300,20210925

失败乃成功之母～冰皮月饼制作

【制作想法的最初】

那天看到群里焓妈的冰皮月饼图片，就觉得好漂亮呀，有点晶莹剔透的，外层还有一层白色的雪花状。

后来知道她是自己做的，瞬间充满了崇拜～这看上去好像特别难的，居然自己都会做，太厉害了。

瞬间，我也充满了好奇和想去尝试体验一下，于是问了做法。

焓妈说这很简单，很快发了做法，分享了西米的链接，太好了，激动。

原来只要有西米、馅料， 模具，模具家里有，西米下单后，第二天神速的到达了我手里。

我打开抖某，看了视频，确实好简单啊，迫不及待想去尝试自制了。

【第一次尝试】

我准备馅料，红薯 紫薯，蒸熟，加糖 压成泥。还有豆沙是买现成的。

拿到西米后，我把整包都倒入大碗，照着视频里所说 加入温水，视频里都是说加温水。

看到发的做法文字提示水不要太多。于是只加了一点点水。

刚开始西米有些化开了 ，就在我把紫薯从锅里拿出来压泥时，我看到西米没有水分了，干 摸起来特别硬，像石头一样。失败了。当时有点沮丧 ，视频里这么容易的，我怎么就做不出来呢！

后来咨询了焓妈，她说一定要用热水。

我想着，还有什么方法可以补救吗？

于是，我试着能不能补救，再次加入开水了，但不管用，还是硬硬的。

失败告终。

第一次总结：

1,一定要先少的开始试，勿整包倒入。

2,一定要开水（做之前最好先咨询做过的朋友，做好确认）

3,开水千万不能放多。多了揉不起来，少了化不开。

【寻找西米】

我和跃跃揉搓了馅料（紫薯、红薯、豆沙）放在碗里备用。

我想着在软件上购物（半小时左右可以送到），可惜太晚了，时间都排满了，要拍到第二天早上。

我们步行去小区门口的超市买，当时九点多，超市也关门了。

我们继续步行到另外一个超市 ，即将打烊 ，问了但超市里没有卖西米。

因此，直接在手机上下单，次日早上六点多可送达。

【第二次尝试】

有了上次的失败经验，我决定这次一点一点来试。用之前做蛋糕的称来称。

倒了200克西米，加了热水和绵白糖。

半小时后，西米还是有点一粒一粒的，水好像太多了，揉不起来。更别说模具压造型了。

我把馅料加进去，就软软地进入蒸锅。

蒸熟30分钟，闷10分钟。

取出来，特别硬，不太好咬，而且来软软的。

我把馅料吃了 剩下外壳咬不动。

失败告终

第二次失败总结：

1,水千万要谨慎，不可多。

2,买点面粉，不容易沾（焓妈分享的）

【第三次尝试】

这次更少的尝试，100克西米＋白糖25克 ＋开水107克（倒了剩一点点）。上面盖上保鲜膜。

半小时后，揭开保鲜膜 我戴着一次性手套 揉搓起来。嘿，刚刚好，太好了。

我按焓妈教我的方法 用面粉在模具里转一圈，再放饼按压。成功上模，6个。

放入蒸锅30分钟，闷10分钟。

哇塞，这次看起来很不错耶。

虽然还有点白白的颗粒，但总体来说，造型有了 ，透明感有了，晶莹剔透，里面的馅料清晰可见，太美了 ，吃起来的口感也有了（不过皮有点硬）

总算是小成功了一回 耶✌。

【第四次尝试】

有了一次的小成功体验，我开始继续泡西米。不过，这次水不小心多加衣几克，又软了。

搜球不太好揉。上模，容易黏模具上。

不过，也总算有了造型，这次算一半成功，一半失败吧。

明天早上再蒸哈哈。

感恩焓妈的耐心指导和分享女儿的开心情节，激起了我对冰皮月饼产生兴趣，并体验了做法。新体验，失败乃成功之母 ，有了失败，才会迎接成功的到来。

感恩跃跃在陪伴着我，我失败，他在一旁给我鼓励：妈妈，加油，相信你可以的。

并帮我翻看做法，在旁边期待着我做出的效果。