花式咖啡，带给你不一样的味觉体验。

不使用辅料的花式咖啡制作，武汉鲸兰润在这里替你解答。

      美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等咖啡馆咖啡单构成中最基本的这些饮料除了意式浓缩咖啡、水、牛奶之外几乎不会再有其他辅料，可以更显著地感受到咖啡的特性。这些都是大众非常喜爱的咖啡单，本书以平衡感最好的黑云品牌为基础，做出任何人都可以轻松享用的味道。

   综合咖啡                 黑云(巴西打浆自然式+肯尼亚水洗式)

                                    草莓、黑加仑、酸橙、青葡萄、糖浆

   咖啡风味                   醇度★★★★

                                     酸度★★★

                                     甜度★★★

                                     平衡★★★★

美式咖啡

容量                      原料

10盎司                  意式浓缩咖啡1份

                             热水240毫升

做法

1.将意式浓缩咖啡倒入杯中。

2. 倒入热水。

        美式咖啡是意式浓缩咖啡用水稀释后的淡咖啡，为那些不太能接受意式浓缩咖啡的高浓度和强烈香味的人而制作。本书是依照普通马克杯的容量(约300毫升)制订的配料单，不过水量可以按照个人喜好自由调节。

TIP  美式咖啡和长黑咖啡的区别

       在英国、澳洲、新西兰等地，美式咖啡也被称为长黑(Long Black )。两者都是将意式浓缩咖啡加水稀释。如一定要区分的话，那就是美式咖啡是先倒意式浓缩咖啡，后倒水，长黑则是先倒水，后倒意式浓缩咖啡，咖啡表面上会留下油脂，也多亏于此咖啡的香气更加鲜明。韩国大部分的咖啡馆都没有明确区分这两种咖啡。

 

冰美式咖啡

容量                原料

13卷司           冰适量

                       冰水适量

                       意式浓缩咖啡1份 

做法

1.在玻璃杯中装满冰块。

2. 倒入冰水，至杯子容量的九成满。

3. 倒入意式浓缩咖啡。

拿铁

容量                    原料

13盎司                意式浓缩咖啡1份

                            牛奶300毫升

做法

1.在杯中倒入意式浓缩咖啡。如果咖啡

机的集水盘和冲煮手柄喷嘴之间的间距足够，也可以把杯子放在集水盘上，直接接取意式浓缩咖啡。

2.将牛奶倒入奶泡壶内打奶泡。

3. 将打好的奶泡倒入①。开始要让杯子和奶泡壶保持适当的距离，用牛奶细流平复油脂。待液体总量达到杯子容量的七成左右时，将奶泡壶稍微降低靠近咖啡，主要倒入牛奶泡沫。

        拿铁在意大利语的意思是牛奶，咖啡拿铁正如其名就是在意式浓缩咖啡中加入牛奶的咖啡。原豆和牛奶的种类、比例不同，味道也千差万别，所以要通过多次测验制定配料单。

TIP将拿铁的牛奶泡沫层的高度维持在1厘米以下

      卡布奇诺和拿铁的差异就在牛奶泡沫的厚度上。拿铁的牛奶泡沫的比例比卡布奇诺低，高度在1厘米以下的牛奶泡沫最合适。

冰拿铁

容量                        原料

13盎司                    冰适量

                               牛奶适量

                               意式浓缩咖啡2份

做法

1. 在玻璃杯中装满冰块。

2. 将牛奶倒入玻璃杯，至杯子九成满。

3. 倒入意式浓缩咖啡。

   工作闲暇之余，捧一杯咖啡，寻一抹阳光，尽情感受咖啡带来的曼妙时光。