香菇滑鸡这样做，不用炒不用煮，口感滑嫩又鲜味十足！

香菇滑鸡这样做，不用炒不用煮，口感滑嫩又鲜味十足！

香菇也叫花菇、冬菇，除了人工养殖，野生多是冬春两季生长在阔叶木的朽木上，始源于中国历史悠久，香菇在全世界食用菌的地位在第二名！可见香菇的营养价值极高，“山珍”之一！

香菇在药用和保健领域中不断被探索研究！已有研究中，香菇富含多种氨基酸和酶，足够补充人体必需氨基酸和酶的种类！多种维生素和矿物质，能够提高机体免疫力！在癌症的临床治疗研究中也有香菇的身影！

鸡肉的肉质比较细嫩，可以烹饪后冷食、热炒，也可以煲汤！营养丰富，蛋白质含量较多，又易被人体吸收，有滋补养身的功效！尤其中医认为，鸡肉性温且味甘，对益气补脾、补肾益精有帮助！

香菇的食用方法也很多，直接炒食或和鸡肉、猪脚、鸭肉等煲汤，亦可以直接当作火锅的涮菜食用！味道独特鲜美，口感厚实软嫩而且有一点点的嚼劲！

我是超爱香菇的味道和口感，煎炸涮煮，每种做法我都喜欢！但有人说香菇味道太特别不好吃，比如坤哥！今天来用蒸的方法做香菇！鸡肉归坤哥，香菇归我！

香菇蒸滑鸡：

食材：鸡翅根4个，香菇4朵，姜适量

调味料：老抽，海鲜酱油，黄酒，盐，淀粉，食用油，枸杞

制作步骤：

1.鸡翅根4个用清水冲洗干净后，切成小段（更入味）备用。

2.香菇4朵用清水清洗干净，切掉根部再切成厚片，再切几片姜备用。

3.鸡翅根放入碗中，加少许盐，一勺老抽，一勺海鲜酱油，半勺黄酒，拌均匀后静止腌30分钟左右。

4.腌制好的鸡翅根稍微攥一下去除多余水分，加两勺淀粉，用筷子搅拌均匀让每块鸡肉沾满淀粉，再倒入一勺食用油。

5.将香菇片一同放入搅拌一下，平铺在盘子底部，撒一点枸杞，放入蒸锅蒸20分钟左右，即可食用。

小贴士：

1.淀粉也就是生粉，先裹淀粉再加食用油这样做出来的滑鸡，够爽滑！

2.鸡块尽量切小块，最后蒸的时候，尽量铺平盘底，这样鸡块加热均匀且容易熟！