葡萄泡酒方法和具体操作

现在正值葡萄成熟的时节，看着紫薇薇，圆溜溜、一串串的葡萄，馋的我迈不动腿。小时候我家大大的院子里，有一颗粗粗的葡萄树，爷爷给它搭了一个大大的棚架，也不知道它是什么时间来的我家，只是有我时它就在那里了，家里老相册里边有一张我的婴儿照片，就是在那个葡萄棚下，照片里的奶奶弯弯的眼睛，呶着嘴巴冲我笑。后来我上了幼儿园，最喜欢的季节就是夏天，夏天有圆圆的、香香的、甜甜的、葡萄可以吃，晚上还可以在葡萄架下听奶奶讲故事。好久远的记忆。既然走不动，那索性我就多买些回去，吃够了剩下的还可以泡酒。

葡萄一种浆果，是世界上最古老，分布最广的植物之一，可生食，制葡萄干或酿酒、泡酒。它不仅美味可口，而且营养价值很高。营养成分中有，葡萄糖、维生素C、维生素B1、花青素。葡萄性平，味甘酸，入肺、脾、肾经。有补气血，益肝肾，生津液等作用。

【泡酒比例】

葡萄1000克，冰糖200克，纯粮食酒2500毫升。

【操作步骤】

选择熟透的葡萄，颜色深的品种更好，（这样泡出的酒色泽好看）。把葡萄一颗一颗摘选，去除坏果，放入水中清洗干净，捞出放在阴凉处将水分沥干。

葡萄和冰糖均匀的放入泡酒罐中，放至泡酒罐的8分满。（冰糖建议选择黄冰糖，黄冰糖在制作过程中过滤的没有那么精细，保留的营养物质更丰富，口感香甜，我用的是千龄山黄冰糖）。

倒入纯粮食酒，没过冰糖和葡萄，盖上盖子密封好，放置阴凉、常温、避光处。20-30天后可以饮用。葡萄中糖分含量比较高，建议泡酒过程中5-7天开盖放下气体，以免气体多，把罐子涨裂，这样就得不偿失喽。

【注意事项】

[if !supportLists]1、[endif]清洗葡萄时，无需过分的清洗，清洗过度会把葡萄皮表上一些天然的野生酵母冲洗掉，反而不利于泡酒。

[if !supportLists]2、[endif]泡酒要选择粮食酒纯粮固态发酵的，勾兑酒无论多少，都对身体无益。（我自己用的是谷养康粮食酒，清香型。）

[if !supportLists]3、[endif]泡酒罐要用玻璃的，不建议使用塑料的，酒是腐蚀性液体，会腐蚀出有害物质，对人体有害。

[if !supportLists]4、[endif]血糖高的人群不建议食用，葡萄中含有大量的果糖，会导致血糖上升。

[if !supportLists]5、[endif]以上是个人的泡酒经验分享，具体的建议您咨询专业人士。