孙奇妙
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冰美式做不好就拉黑！为什么？

冰美式是一家咖啡馆的底线，如果连冰美式都做不好那就只能拉黑了。

冰美式是夏天最常见的咖啡饮品，普及度高，接受度高，很多人都爱它。冰美式也是最简单的一款冰咖啡，做起来毫不费力。

在玻璃杯中加满冰块，将刚刚萃取好的意式浓缩咖啡倒在冰块上，再加入常温饮用水就做好了一杯冰美式。

除了制作简单并不需要什么超高技术以外，冰美式的味道其实也很难做到惹人嫌。

众所周知，意式浓缩喝起来会偏苦，而绝大多数人是不喜欢苦味的，所以即便是在意式浓缩中加入了大量水的美式咖啡也不是那么的受人欢迎，所以人们是很嫌弃咖啡中过苦的味道的。如果再加上咖啡豆不够好，不够新鲜，咖啡机和咖啡师又都水平不咋地，那在讨厌的苦味之外或许还会附赠一种“涩感”，一杯即苦又涩的咖啡得口味多另类的人才会青睐呢？

但冰美式的好处却是让你喝不太出来"苦"和"涩"这两种惹人嫌的味道！因为冰美式中放入了大量的冰块，而人的口腔和舌头在低温环境下会对苦和涩的感知能力变钝，所以冰美式会比热美式喝起来少一些苦感，涩的感觉也被弱化到了极小的程度。而且冰美式中的冰块会随着时间的推移慢慢融化成冰水，冰水会稀释浓缩咖啡使其变淡，咖啡的所有味道都会因此削弱很多。

所以如果在喝不出最讨厌的苦与涩的时候，你仍旧觉得难喝，那手中的这杯咖啡可谓是难喝中的极品了。制作简单，味道要求很低的情况下如果我们还能觉得难喝那么这家咖啡馆的其他饮品也断然没有好喝的可能了，底线尚且难喝，底线之下要如何做到好喝呢？能做出这样冰美式的咖啡馆还是拉黑吧！早拉黑早受益！

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