这是这期文章的主角啦，这一款免烤箱制作的芒果芝士慕斯，新手友好。还可以凹成甜筒的样子，哄哄自己，哄哄家里的宝宝，都是极好的。老规矩，图文并茂，原创教程视频在文末。
关于甜筒慕斯的一点叨 | EIMIA’S ICE CREAM TALK
迟来的更新，这期的芒果慕斯大蛋糕是给“十一”那天做的。做这个蛋糕的心思很简单，今年的中秋和国庆是在同一天，对于输出型选手来说，月饼肯定不会在这一天当天做的，基本上在前一周就做好了。我寻思着再做个什么呢？那就来整个大太阳吧。大黄色的感觉，用芒果来呈现是最好不过的了。
月饼在英文中叫Mooncake，直译：月亮蛋糕。那么，我当时灵机一动，既然今年的中秋和国庆在同一天，有月亮蛋糕，那干脆再来一个太阳蛋糕啊。不一样的中秋，既有月饼，也有太阳饼，多好。
其实真的是挺难得的日子，那天也刷到一条DY说，这个世纪中秋和国庆在同一天也就是4次，还有2次分别在2031年和2077年，每每从这个角度去看一些日子的时候，就会感觉：“嗯，在一些特殊的日子还是真的要和最最亲爱的人一起度过。”
这个芒果慕斯做法非常简单，免烤免打发奶油。也是非常优秀了，简单又美味。芒果配芝士这是绝配啊，成品还是duang duang的那种。
既能安安静静地做一名蛋糕，也可以俏皮地跟你玩冰激凌变装。
食谱：免烤箱芒果芝士甜筒慕斯 | EIMIA’S RECIPE
1. 免烤蛋糕底
免烤蛋糕底真的是对新手特别友好。这种蛋糕底从10年前我开始瞎琢磨蛋糕的时候就已经很普遍了。流行的原因无非就是简单。真的是简单。通常在芝士蛋糕中出境率很高，容错率也很高。
——食材——
消化饼干100克、无盐黄油50克
——做法——
① 将消化饼放入搅拌机打碎（或者密封袋碾碎）。
② 将黄油微波炉叮30秒融化，加入到饼干碎中，混合均匀。
③ 铺在模具中，压实压平整。
④ 免烤蛋糕底就做好了。可以放入冰箱冷藏备用。
2. 芒果芝士慕斯
这个慕斯我做了一整个蛋糕。可以切了三角片和家人分享。我的蛋糕做的是6寸的方子。当然作为冰激凌控的我，真的是手痒。于是就硬生生地凹成了甜筒。
在我看来，玩甜品就是玩转食材，跟造房子一样。我喜欢冰激凌，但是我发现所有的甜品万变不离其综，这个综就是食材本身以及食材间的搭配和制作艺术。
——食材——
新鲜芒果（去皮切丁）300克、吉利丁粉10克、纯净水（冷）55毫升、奶油奶酪（室温融化）220克、细砂糖65克、淡奶油130毫升
——做法——
① 将吉利丁粉轻轻地撒在水面上，然后稍微搅拌一下，让它静置5分钟，它会慢慢地变成胶状。
② 微波炉高火10秒，搅拌直到吉利丁粉完全溶解，放在一边冷却5分钟。
③用手持搅拌器将芒果打成细腻的泥，然后取出一点留着备用。
④在另一个干净的容器里加入已经软化的奶油芝士和白砂糖先稍微混合一下，再加入淡奶油搅打到柔顺无颗粒的状态。
⑤加入芒果泥，搅打均匀。
⑥最后加入吉利丁液，搅打混合均匀。
⑦将芒果芝士馅倒入蛋糕模，冷藏4小时以上就可以取出脱模了。
我的冰激凌脑洞 | EIMIA’S ICE CREAM SHOW
装饰一下，一整个蛋糕就像一颗大太阳。
配上上一期分享的冰激凌月饼，太阳和月亮就都有啦~是我为今年所作寓意“团团圆圆”。
可以切方片食用。
也可以凹成冰激凌甜筒的造型。
好啦，附上视频教程，祝与我有一面之缘的宝宝们天天好胃口，好心情！
芒果芝士甜筒慕斯原创视频教程