读书打卡20200608

今天姑娘的月经来了，已经长成大人了，希望她健康快乐成长是也要不负青春，好好努力能有所成。

酱是帮助身体化的好东西。食物加工的目的是为了帮助我们身体消和化，横着斩断叫切，顺着纹理切叫割，割是顺势而为。

孔子说“不得其酱不食”，古人吃饭都配酱，酱是用于帮助身体化的好东西，吃饭配上酱的话，很容易消化。豆子和豆腐不好消化，容易胀气，但制成豆鼓、酱豆腐切、臭豆腐、豆瓣酱吃就不会。所以真正的好厨子做菜是不用酱油而是用酱。酱油里面添加了很多非自然的物质和成分。

吃豆腐的质感和吃酱豆腐（臭豆腐）的质感是完全不一样的，酱豆腐入口会让你有一种细腻入微、丝滑的感觉，这是微生物已经替我们消好、化好了。吃起来不仅没有消化的障碍，而且还能带动我们去消化其他的食物，特别是一些肉类。

纳豆的味道特别臭，但纳豆补肾的效果特别好。