柿子红了

图片发自App

昨天看电视，中央七套正在播放的节目，竟然是栾川山沟里农民收柿子加工柿子的场景。

用长长的自制的竹竿叉子，去夹柿子，一个个准确无误，免摔免烂免危险，确实是不错的办法。后来还介绍了做漤柿的方法（一，用60℃左右的温水浸泡，二，蘸过白酒后放进塑料袋里密封，这样处理后两三天就脱涩了，又脆又甜），做柿饼的方法……

火红的柿子，火红的院落，让我不禁回想起小时候关于柿子的各种往事。

我家门前有一条沟，沟里有许多柿子树、枣树，还有榆树、桐树等各种树木，每到夏天就郁郁葱葱的，是我们小孩放学后的天堂。属于我家的柿子树有四棵。有磨盘柿子，牛心柿子，火罐柿子三种。磨盘柿子最大，其他的小一些。我们还曾开玩笑说“磨盘柿子是双眼皮柿子，漂亮！”

柿子树一般都长得弯弯曲曲，树皮又糙，枝岔又多，是我们最初学习爬树的主要练习对象。从被大人抱上树，到后来自己能爬上，再到后来爬到各条枝干处，和其他小朋友一起坐在不同的枝杈上聊天玩耍……浓荫如盖的夏天，又肥又绿的叶子，纯正的大自然气息，浓浓的绿意环绕，我们就那样被滋养着长大……现在想来，真是千金难买的快乐时光啊！

柿子刚长出来，如指甲盖那样大小，再慢慢长大，到最后成熟，对我们孩子来说，可是一个漫长的等待过程，我们可等不及，那怎么办呢？我们自有办法——把青柿子放熟。

青柿子是不能吃的，生吃特别涩，难以下咽。我们想的办法是：在地上挖个小坑，坑底铺上一层柿子叶，然后把青柿子放进去，隔点空间，上面再用小棍儿架一层，然后再铺上柿子叶，最后上面盖上土。怕别人看出来是新土，我们再在上面撒上一些草，和周围没有两样，才放心地离开。每次都是最最要好的伙伴一起做的，我们要记好位置，三天以后同时约好，去打开，就可以分享甜甜软软软的柿子了。当然有时候是不幸的，不幸被羊给踩烂了，或者被别的小朋友提前给偷吃了……那也是我们小朋友之间友谊的验证呢！知道谁偷吃，下次绝不再理他！

当然也有一种方法，就是不用挖坑，我们自己放在自家大门上面的一块横隔板上，家里别的人看不见，我们自己知道。放几天后，就软了，也可以吃了。当然，每次放学都要爬上去摸一摸的。

等到柿子真正成熟了，红了，挂满枝头，那对所有的人都是一种诱惑。大家都要守卫好。终于等到要卸柿子的时候了，我们姊妹几个拿着两个长钩（一个是正常的，另一个是特制的，上面一个铁丝圆环，圆环下面缝了一个布袋，专门够烘柿用的），拿一大块旧床单，拿着篮子袋子，就前呼后拥地下沟了！

到了柿树下，立刻就开始分头行动。身手敏捷的，上树。其余的，两人抻着布，仰望着，随时准备接树上人用钩子拧掉的柿子（一旦落地裂开，就不好存放了）。另外几人，可以装篮，可以够烘柿，也可以负责指挥。树上的人够到最后就看不清哪还有了！有时累得还得换人呢！

接的人，看似轻松，实则不易。有时落下一大串，手没抓紧单子，就会掉到地上。有时你看着位置挺准的，但是落下来的时候，竟然会狠狠地砸到你身上。所以得眼快、手疾，还得不停地移动位置，两人配合默契才行！有时树上的人因为踩动树枝，就会有熟透了的柿子“啪”的一声落下来，来不及接，就砸烂一地，看着红红的汁液 ，让人心疼得不行啊！够烘柿的，不时地招呼大家去尝鲜，每个人都美美地吸溜不停，甜到心里去了！树上的人就会吆喝：“别吃完！给我留点！” 哈哈哈，一阵大笑……

最后，树上总有几个够不着，留点也是“年年有余”吧！我们终于满载而归了。留下一地的狼藉和浑身轻松的大树，去迎接她的冬天……

柿子收回家，我们一做漤柿，二做柿子醋（这是主要的，一年吃醋就靠它），三存放起来冬天过年做烘柿丸子、甜豆馅馍等，都美味可口！我家当时都把它们放得很高，在瓦房顶上，盛在两个箩筐里 ，然后上面架上两个谷草个儿盖严。过年时才上去拿。

烘柿，自然红熟，甘甜如蜜。功效：主治通耳鼻气，治肠胃不足，解酒毒，压胃问热，止口干。但生柿性冷，不能同蟹一起吃，否则会使腹痛泻痢。

又见一年柿子红，年年岁岁柿柿红，愿大家的日子也如柿子：红红火火，“柿柿”如意！