“吃”这种艺术

又到了夏日炎炎的季节，三个月前大喊着减肥的自己还近在眼前，身上的肉却一点儿也没掉下去。

三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲，七月依然徒伤悲……

但减肥不就是为了更好的吃吗？

吃对于我来说真的是减肥的唯一目的和动力，可我好像还不太懂得“吃”这门艺术。

一本《学会浅尝二字》，让吃也变得诗意和生动起来。

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这是蔡澜先生的生活美学系列丛书中的一本。作者蔡澜先生，会吃也吃出了艺术，不仅是《风味人间》《舌尖上的中国》的总顾问，也是《新周刊》授予的年度生活家，还是《开讲啦》的特邀讲师，香港“四大才子”之一。爱好吃吃喝喝，活得潇潇洒洒，活脱脱一个大侠风范，因此金庸赞他，是一个真正潇洒的人。

从他的笔下，我们能看到一个感受细节享受生活体悟人生的智者，一豆一米有本真的滋味，一餐一饭讲该有的规矩，用最浅最淡的香料味道，尝最真最初的食物本味。

胸中有沟壑，笔下便有生活。穿越文字和想象，老友闲聊般的记录里，是大吃大喝的放纵，也是浅尝辄止的收敛，是你我，也是生命的美好。

在书里，描写最多的是日本的饮食文化。日本人严谨又匠心的精神，注定着日本在美食上有着非同一般的考究。隐在乡间最新鲜的食材，梅雨时节就茶的纳豆，只用海带调味的汤豆腐，还有讲究“旬”的刺身和纸上最多能吸出一两滴油的天妇罗……

浅淡的笔调下，一份份美味跃然纸上，让我肚中馋虫翻滚，却又难以放下欲罢不能。

书中最大的一个特点便是，蔡澜先生特别讲究。他讲究吃法，烹炒煎炸，不同的食材有不同的做法，还要有恰到好处的酱料；他讲究说法，点菜是要用专业的术语和准确地道的发音才能躲过“被宰”的命运；他讲究时机，用餐时每样食材要有刚刚好的温度和刚刚好的时节才行。

这种“吃”的艺术已是极致，但蔡澜先生写“吃”却又好像不止写“吃”，我们似乎能在其间看见他的生活哲学。

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大千世界，皆在笔下。享受的是美食，记录的是真实。

蔡澜先生的人生，也就好像“浅尝”这两个字，不局限于单一的身份，却又样样做得精彩。是作家也是电影制片家，是美食家也是旅行家，是书法家也是画家，还是篆刻家、鉴赏家、电视节目主持人。他对生命充满着尊重，也对生活充满着好奇，浅尝精彩也浅尝平淡，才能体会人生本味。

浅尝二字，不少人追求，不少人推崇，却又有几个人能做到？

可蔡澜能。

他像是一个文人，从魏晋时期走出来的一个文人，携裹着那个时代的风采和学者独有的孤僻傲气，不拘小节，潇洒自在。但他同时又活得通透，懂得低调收敛和避其锋芒。

活着，大吃大喝也是尊重，最过瘾也莫过于放纵，但能偶尔的放纵，才是真正的豁达吧！

这关于“吃”的艺术，我想我还要修炼很长一段时间。