秘制蒜蓉辣椒酱,原来诀窍如此简单,香辣过瘾,实在太香了

秘制蒜蓉辣椒酱,原来诀窍如此简单,香辣过瘾,实在太香了。说起各种调味品,种类真的是太多了,在超市里琳琅满目随处可见,让人简直眼花缭乱,不过调味品也真的是大大丰富了人们餐桌上的味道,让所有的饭菜更增加了色香味,说到调味品就不得不说下蒜蓉辣椒酱了,蒜蓉辣椒酱不管是做蘸料还是做烧烤,都是非常的美味,重要的是在家自己就能做,花不了几块钱也不用再出去外面买,今天就给大家分享一个蒜蓉辣椒酱的传统做法。蒜香味浓郁,香辣过瘾,拌什么都香。

准备食材:

新鲜大蒜、小米椒、食用油、盐、味精、白糖、生抽、素蚝油

具体做法:

1.做蒜蓉辣椒酱,需要先准备一些剥皮的新鲜大蒜,先用刀挨个把大蒜全都拍破,用刀拍的大蒜香味才会更加浓郁,再用刀把蒜全部剁的碎一些,用刀剁的蒜蓉口感也会更加的好。

2.蒜蓉剁好后,再用水反复冲洗几遍,这样做的蒜蓉酱味道不会发苦,炒的时候也不会粘锅,最后用两手撺干蒜蓉的水分放入盆里备用。

3.准备一把小米椒,先用刀把小米椒切成小圈,最后把小米椒也剁得碎一些。

4.接下来开始炒酱,往锅里倒入多一些的油,油温五成热的时候,先把一半的蒜蓉倒进去,用中小火慢慢地炸出蒜香味,把蒜蓉炸至微黄的时候,把剩余的蒜蓉全部倒进去,再倒入剁碎的小米椒翻炒均匀,喜欢吃辣的话,可以多加一些小米椒,然后加入盐调味,加一勺味精,加一小勺白糖,加入生抽和素蚝油,翻炒均匀就可以了。

5.今天咱们这个蒜蓉辣椒酱就做好了,这样做的蒜蓉辣椒酱特别的香,趁热装进一个无水无油干净的玻璃瓶里面,这个蒜蓉辣椒酱可以用来做蒜蓉粉丝,也可用于炒菜、烧烤等,香辣过瘾,蒜香味浓郁,绝对称得上是一个万能的下饭神器,放在冰箱里冷藏可以保存一个月,喜欢的朋友赶紧动手试试。

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