猪肉脯

        猪肉脯（pu）大家是不是都这样读？其实人家的读音是猪肉脯（fu）

        猪肉脯小简介

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。

        据很多方子说，选用里脊肉会比较好吃，正好逛超市买了些，没有包饺子，就用了一小块来尝试一下，不成功也不会太浪费嘛。

〈材料与方法〉

材料：猪肉，酱油，生抽，盐，花椒粉，辣椒粉，芝麻，蜂蜜，白糖

1，把肉剁碎，可以稍微带一点肥肉，但不要太肥，否则油腻。

2，加入以上除芝麻，蜂蜜以外的材料。不吃辣的可以不放花椒粉和辣椒粉。

3，把肉顺着一个方向搅，有劲道的时候，放保鲜膜里，用擀面杖擀成想要的厚度。

4，放冰箱冷冻一会儿，这样方便一整块拿出来。放平底锅小火煎，肉片小了一圈，发出滋滋的声音翻面，然后均匀抹上蜂蜜，撒上芝麻，多翻几次就ok了。

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