必须会做的香干韭菜炒肉，开胃下饭软嫩鲜香，特地道的家常小炒

烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。

易辰的美食日常：香干韭菜炒肉丝

香菜韭菜炒肉丝，是特别家常也很地道的一道家常小炒，开胃下饭，软嫩鲜香。人人都会吃，但未必每个人都会做，这个家常小炒你一定要学会喔。

主食材：香干

辅食材：韭菜，猪肉，辣椒，生姜，大蒜

调味料：食盐，白糖，生抽，老抽，鸡精

食材挑选：这道菜我觉得韭菜很有必要，然后是猪肉选择瘦肉比较好。

❶香干可以简单冲洗一下，然后摞在一起，切成细条。

❷瘦肉切之前可以放入冷冻一会，成型之后更好切。先切成大片，再切细丝。

❸韭菜摘洗干净之后，切除根部少许，防止有没洗干净的泥沙，然后把根部拍打几下，切小寸段。辣椒可以用青红椒，切成细丝，可以吃辣就用尖椒之类的。

❹生姜和大蒜都准备少许就可以，生姜切细丝，大蒜切片。

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❶热锅凉油，下入切好的肉丝，将肉丝炒至变色，下入姜丝和蒜片炒香。

❷倒入切好的香干，炒至变软，中间可以适量溜水，更容易把香干炒软。

❸下入韭菜和辣椒，翻炒几下，炒匀就好。简单调味：1小勺盐、1小勺白糖、1勺生抽、少半勺老抽，翻炒入味。

❹最后出锅前，再加勺鸡精调味，大火翻炒均匀即可。

这道菜是肉菜，口味鲜香，成本8元。作为一道地道的家常小炒，简单还好吃是第一位，香干直接炒肉本来就够好了，加上韭菜提味，简直太好了。

生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。

我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见！