板栗烧仔鸡，绝美的家乡的味道

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时间过得真快啊，转眼间就又到了吃板栗的时候。秋天是收获的季节，吃的东西太多了，但论起来，还是新鲜板栗好，这时候的栗子颗颗饱满，又十分甜糯。餐桌上又怎么少得了仔鸡烧板栗这道地道的家乡菜呢。

难得今天有了兴致，去鹿鹤农贸市场买了一只仔鸡，店主说是土鸡，我睁着眼睛也不认得，只得认为是土鸡好啦。让店家帮忙宰杀处理好了，提着。又买了一些板栗，挑又大又饱满的又没有长虫的，就径直回家去。

总有人说，买板栗回家后，可往往苦于剥壳，每每剥得大拇指指甲撕裂，疼痛难耐，那个不舒服啊，总要付出好几天的痛苦代价。对于板栗剥壳剥皮，我有办法。外面的硬壳其实好剥，人们只是会为里面内层毛茸茸的内膜感到头疼，因为很难手工剥除干净，你可以将剥好的生板栗倒入盆里，将烧好的开水倒入盆中，约一分钟捞出，内膜就很容易去除了，剥的又完整又好看。

准备好尖椒、红椒、姜、葱、黄酒、白砂糖、黑胡椒等一应佐料后，开始做。

1.锅中烧热油，放入板栗炒至变色，捞出。

2.锅中放葱姜蒜爆香后，放入焯好的鸡块炒至变色，加入五香粉、黄酒、老抽、生抽和糖。

3.加入板栗，然后加一碗水。烧沸后转小火炖15分钟左右。直到收汁差不多为止。

4.放入青红椒，黑胡椒和盐调味即可。软糯的栗子比鸡块还好吃，这道菜会让你知道栗子和鸡肉就是绝配。

这道地道的家乡菜，其实不用很长的时间。板栗烧仔鸡，吃起来味道更加完美、更加浓烈，一家人围坐在餐桌上，其乐融融，令人回味无穷……

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