请客

　乔迁新居，成为自己独立房子的主人，总会有一顿乔迁之聚。家人、朋友以聚会、恭贺之名，为新宅开光。当然，新宅最初的几次接待必然是至亲至信之人。因为主人知道：一则非至亲至信之人这注重隐私的年头也不会随意去家里吃饭，二则实在是因为若厨艺羞涩，哪怕这顿乔迁之宴再失败，得到的也只是祝福。

　　乔迁多日，之前始终没有勇气请朋友前来小坐，推说是房间有味道，一是懒，想着休息日只想安安静静躺着，二是实在是厨艺羞涩，不知如何招待。

　　今年的五一，史无前例的放了五天假。出门旅游成为挑战，倒不如赋闲在家给自己设置一个挑战。请来至亲好友一聚，了确多日请客心愿。

　　往常看父母请客，知道在家设宴实在是一件不易的事情，从宾客名单到桌椅摆放，从开胃小事到饭后甜点，从瓜果蔬菜到猪牛鱼羊，营养均衡又有大快朵颐，饭后的洗洗刷刷亦不简单。更何况我们这次的设宴名单还有两位祖国的花朵，大人尚且得过且过，巴结好祖国的下一代才大有可为不是~

　　厨艺不精的我们最后还是选择了食物中的国粹——火锅。记得高晓松在节目里说过：外出在外的游子在国外的馆子想要回忆家乡味道，最不容易踩雷的两种方式就是火锅OR烧烤。

　　大江南北，东西遥长，难免众口难调，甜咸难辨，可是烧烤和火锅面对此类千古难题，往往有难得的好解法。浓浓的火锅底料一下锅，便吊起了食欲。鸳鸯锅，辣或不辣二选一，太多选择有时也会产生诸多难题。肉削成薄薄的片状，下锅后既不觉油腻，又可恰到好处的解馋。素菜也不用考虑火候，咸甜，下锅后看自己心情，起锅一捞，配上刚刚滚过的肉汁的鲜美，既可以解腻又可以尝鲜。火锅又是一项互动性和趣味性极强的烹饪手段，每个人都是厨师，每个人亦都是食客。

　　说了这么多，还是不是因为自己没有做一桌菜的手艺？就连火锅前的准备，在我看来也是颇费周折。早就下单了牛羊肉卷，骨髓鸭肠牛肉丸也是火锅必败。怕没有食物准备不足，还特意买了若干熟食以备不测。小酥肉：放在锅里炸炸就能起锅，大人小孩通吃；松子玉米：速成菜，实在不行能当半个主食；甚至准备了手撕鸡，准备上演全员吃鸡的筹码。直到请客的下午还惴惴不安的跑到超市再去加菜。

　　偷偷的给孩子们准备了若干零食，超市里凡是有可爱包装的都拿来看两眼，入了眼的毫不犹豫下单，招待起来生怕祖国的花朵给个差评。私心里还买了诸多詹记，想着万一娃儿们吃不饱，零食喂也要喂饱了。所幸来的小客人们都尤其给面子，在提供吃喝一条龙服务后，共同看上了我家的小米吸尘器，小伙子们竟然要猜拳竞争谁用吸尘器打扫卫生，好友感慨以为自己进入了共产主义。万万没想到吸尘器成为了最后笼络孩子们的武器。“小米吸尘器——年轻人的第一台吸尘器”这个广告词倒是实至名归。

　　请客之前，总是在纠结是不是菜品准备的不够，甚至偷偷商量好：“万一吃到一般菜不够，立马叫外卖！”也偷偷放了好几家烧烤店在收藏夹。后来才发现，火锅永远是火锅，不管是在饭店还是在家，永远都是一场眼大肚子小的战役。酣畅淋漓的吃完，饮料瓶子摆了一桌，才发现菜品倒是剩了不少，心里倒是也舒了一口气，“好在大家吃饱了”心里也常常的舒了一口气。

　　吃饭有很多方式，尤其是在中国的这片土地上，被赋予了更多的故事和感情。

　　“食不厌精，脍不厌细”是美食家的故事，“食不知味”可能是官场或是营销场上的可能。而在家的屋顶下亲自设宴款待，尚且不论菜品的好坏，食物的精美，单单是准备的过程就仿佛是一场修炼。

　　此时，情感意义大于食物本身。

　　也许若干年之后，我们不记得当年的那天吃过什么，喝过什么，

　　但是我们会记得当年为了准备这顿饭忐忑的心情以及和好友相随围炉夜话，耳边少年嬉笑的那般惬意。