白菜炖豆腐，关键在于冻豆腐，满口鲜香，吃三碗都不够

烟火人间，眼见为“食”。生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。

易辰的美食日常：白菜炖冻豆腐

口味：荤-咸香鲜  成本：10元  

这是一道农家菜，也是东北名菜，重点是冻豆腐。形似面筋，吸汁，爆汁，浓郁鲜香的汤汁，咬一口，满口香味，吃三碗饭都不够，分分钟吃到撑。

 

食材准备

 

主要食材：白菜，冻豆腐

辅助材料：五花肉，粉条，葱姜，干辣椒

调味料：十三香，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油

必备厨具：炒锅

食材挑选：吃完的豆腐不要丢，存起来，就可以做这道菜了

清洗切配

①冻豆腐提前解冻，切小块

 

②白菜片成大块

 

③五花肉切片

 

④葱姜切片，干辣椒准备少许

 

⑤粉条提前3个小时泡发

 

烹饪炒制

①起锅烧油，下入肉片煸炒吐油

 

②下入葱姜和干辣椒，炒香

 

③下入白菜，翻炒一会，调味：1十三香，2生抽，1老抽，1蚝油，炒匀

 

④加适量水，放入冻豆腐，扣盖，小火焖七八分钟

 

⑤最后，加1盐，1鸡精，搅匀

 

⑥出锅开吃

 

 

自我评价：咬一口豆腐，汤汁饱满，爆汁的感觉，真香！粉条也是刚刚好，是喜欢的味道。

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漫漫人生路，人间不值得；等你回家吃饭，胜过千言万语。我是易辰食界的美食创作人-易辰，陪你柴米油盐酱醋茶。