广西菜

广西菜

        有人把广西菜称为桂菜，也可以的，这样可以凸显地方特色。但从整体去看，广西菜还是以粤菜为主的。这样说，并不是要扯别人的关系，沾别人的光，而事实就是如此。

        岭南地区素有两广之称，也有两粤之称，不过那已经是历史了，只是现在广东简称粤，广西简称桂，但两广的风俗习惯也没有天差之别，在饮食方面也是。所以，广西菜以粤菜为主，就可以理解了。虽然广西各地的饮食习惯不尽相同，五花八门，但还是以粤菜为主的。我听说，在广东的粤厨，一半以上是广西人，也不知道是不是真的。

        在外，广西在饮食上比较有名的有那么几个，桂林的米粉，柳州的螺蛳粉，南宁的老友粉，梧州的炒河粉，（这些我都吃过，但都感觉不如我们贵港的细河粉好吃）横县的鱼生（鱼生，我不怎么敢吃），玉林的狗肉。还有，桂柳地区比较流行烧烤。

        广西菜，除了熬汤和火锅，一锅菜里面，几乎没有超过两种菜的，或只荤只素，或一荤一素搭配，超过两种的，我没有见过，也可能是因为我少见识了。

        有人说，早上一碗粉，中午一碗粉，晚上一碗粉，宵夜还是一碗粉，广西人，没有什么不是一碗粉搞不定的。这就夸张了。作为广西人，不吃米饭怎么行！