久违的土味月饼

又一年中秋!

这好像是十几年来第一次回老家过中秋,还是跟之前一样回来就各种忙,昨天还去田间薅花生,一会儿就汗流浃背了,汗死!

今天老妈一天都在厨房里忙活,上午花几个小时炖了满满一盆莲藕炖大公鸡!比在餐厅的大盘鸡好吃好几个level!自家种的杂粮养大的公鸡,吃着更放心,味道更纯正!

下午又蒸月饼,提前炒芝麻,炒花生,然后把熟芝麻花生擀碎,拌入红糖和白糖,这是月饼的馅料。把发面揉好,切成小块,然后擀成薄面饼,在薄面饼上摊上办好的馅料;再盖上一层薄面饼,再摊馅料,层数以自己喜好叠加即可。老家的月饼基本都是四层的,太厚了不容易蒸熟。然后把边给包起来,免得馅料溢出!包完后醒会儿,待面发起来后上锅蒸,上汽后大火20分钟即可!

看老妈是这么做的,我还一次没尝试过!

蒸熟的月饼既有发面馒头的香甜,又有五仁月饼的味道,妙急了!

我把蒸好的月饼发家庭群里,老弟馋的不行了!

家乡的味道,也许就是这样一代又一代传下来的!不管走到哪里,始终惦记着这口吃的!

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