2022-09-21

肯尼亚人餐桌上的主要食品-疑似与郑和有关

肯尼亚人餐桌上的主要食物是雅玛乔玛、乌噶里、苏库马、加帕提。

其中的主食是乌噶里，是一种用玉米面烹饪的粘稠状、可以团成形状的软玉米糕。吃的时候他们一般下手捏一块，随手团几下，掺和着菜或肉一起吃。这种食物介于中国的玉米面稠粥和窝头或贴饼子之间，烹饪方法也和中国的玉米面粥相同，水开后边往锅里放玉米面边搅动，直搅到形成糕状。

雅玛乔玛就是那种原汁原味的烤肉，猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉多为带骨头的肉，只加盐不加任何其他佐料，吃的时候也可以加些黑胡椒。

苏库马是一种类似大莴笋叶的大绿叶菜，切成小碎块用油炒制，吃起来有些苦味，不过在吃烤肉时，它是绝配，可以解腻。

加帕提与中国的烙饼完全相同，不同是在烙制的时候会放很多食物油，几乎像“油炸烙饼”。

第一次吃乌噶里和加帕提就觉得非常惊讶，这不是中国的稠玉米面糕和烙饼吗？我始终觉得这就是源自中国的食物。虽然没有绝对的资料考证，但让人们不知不觉之间想到了600年前从太仓港起航曾经到过肯尼亚蒙巴萨、马联迪、拉姆岛的郑和。

虽然没有人考证现在肯尼亚人餐桌上的主要食品乌噶里和加帕提一定是600年前这些滞留在肯尼亚的帕泰岛上的中国水员将中国的烹饪方法带到肯尼亚。但我们可以大胆地想象一下，这些滞留的中国水员与肯尼亚当地人共同生活后，用中国的方法烹饪玉米面，把玉米面熬成粥不足以充饥，把玉米面蒸成窝头或烙成贴饼子，肯尼亚人觉得太硬、太干，而且不能满足人们手抓饭的习惯，拿捏主食用手与菜一起食用。于是就按照当地人的习惯，在中式的粥与窝头之间找到了符合当地习惯的不稀不干粘稠状的乌噶里。加帕提用白面烙饼，当地人完全可以接受，也符合当地人习惯，所以也就原封不动的引入了肯尼亚。

在肯尼亚你几乎看不到超级的胖子，应该和它们每天吃粗粮健康的饮食，以及热爱运动的习惯有关。