2018-10-16午餐——椒盐大虾，哇塞咸香爽弹的虾肉

胡椒虾香辣美味，做法很简单。将黑、白胡椒粒放入锅里炒出香气，然后把煎过的虾子放入锅中慢火焖入味，让胡椒的香和辣逼入虾肉中。盖子一打开就是扑鼻的胡椒香，胡椒的香辣伴着鲜甜爽弹的虾肉，辛香微辣的口感，更衬出了虾肉的鲜甜滋味。

材料

大虾9只、白胡椒粒60g、黑胡椒粒40g

蒜片3瓣、香菜1棵、橄榄油2汤匙、调味料盐半茶匙

做法

1预备材料。

2将虾子洗净，用剪刀把虾的尖刺、须、虾脚剪除，用刀从虾背剖开，让香料容易入味，并且挑出虾肠泥。

3锅中加入橄㰖油和蒜片爆香后，放入处理好的虾子，煎至两面呈金黄色，并加入少许盐调味。

4锅中加入2茶匙油烧热，加入黑、白胡椒粒以小火炒约3分钟至胡椒香味散出。

5然后放入已煎好的虾子炒匀，盖上锅盖，以小火焖焗约20-25分钟。（焖约10分钟后，可用勺子翻炒一下，䓝上锅盖再焖10-15分钟）

7装盘

盖子一打开浓厚扑鼻的胡椒香迎面而来，撒上少许香菜拌匀后，美味的胡椒虾就完成了。

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