食客 | 我太爱电饼铛了，我上辈子就是口铛！（二）

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上期做了韭菜盒子，这期就从韭菜开始

至于为什么这么爱韭菜，其实是不得不爱哈哈哈哈哈

事情要从我红红说起，红红是个不经常买菜的麻麻，她去买韭菜的时候不知道可以拆开买，她就买了那么大一捆，再加上家里没有其他可进食物品，我就只能吃韭菜了（掐腰）

No.4  鸡蛋饼   

要想生活过得去，吃的就得沾点绿~

鸡蛋饼里加韭菜末还是有点好吃的~

食材明细

主要部分：鸡蛋，火腿，胡萝卜，韭菜，面粉

配料部分：盐，生抽（茴香和葱按照个人喜好添加）

具体操作步骤

1.碗中打入三个鸡蛋，加火腿丁、胡萝卜丁、韭菜末（不吃韭菜换葱、不吃葱换茴香、吃啥放啥放一种就行）、两勺面粉、适量温水、加适量盐、生抽，搅拌成无颗粒面糊。

2.电饼铛预热刷油，倒入面糊，摊成薄饼，两面烤熟，出锅！！

No.5  低脂豆腐饼

这个饼纯粹是意外我才做出来的

因为不会做大米饭，就跟红红说走之前帮我做一下

等红红走了看着时间差不多，我就起来把要做的菜洗好后去看锅

这里加一下bgm：duanglang

锅里啥都没有，说实话当时我懵了

冷静下来的我把罪恶的小手伸向了桌上的豆腐

食材明细

主要部分：豆腐，鸡蛋，香菇，胡萝卜，菠菜，鸡蛋，西红柿，面粉

配料部分：盐，生抽，蚝油

具体操作步骤

1.豆腐碾碎，加入一颗鸡蛋，香菇丁、胡萝卜丁、菠菜碎、西红柿碎，少量面粉，适量盐、生抽、蚝油调味，搅拌均匀。

2.电饼铛刷橄榄油，小火煎至两面两面微焦。（这个饼有点容易碎，所以一定要小心一点等一面成型后再翻面）

No.6  生煎包  

本期重磅选手出场！

这太难了，碎碎念耽误时间我们直接开始！

食材明细

主要部分：肉馅，面粉，酵母粉

配料部分：各种调料，葱，姜

具体操作步骤

1.提前和面，面粉中加入酵母粉，加入适量的水揉成光滑的面团然后盖保鲜膜放温暖处醒发。

2.做肉馅：这是灵魂，简单粗暴想吃啥肉用啥肉，重点是如果想要变汤包一定要在肉馅里面加皮冻碎，在肉馅里加适量料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、生姜末、葱末、花椒粉等调料，再来一勺晾凉的熟油，搅拌均匀。

3.气温暖的话大概半小时左右，就会看到面团的体积变为原来的两倍，发酵好的面团再次揉匀排出气体，搓成长条后分割成大小合适的小面球，然后擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入调好的肉馅，变成包子型就行啦。

4.电饼铛刷少量油烧热，把小白胖子们按顺序放到里面，小火煎至微微焦黄定型，再调一些面粉水，浇在锅里，水量大概是包子的一半高，盖好饼铛10-15分钟煎至水分收干，太香了兄弟们，都给我冲！

Ps：个人认为水煎包是一定要加面粉水的。只加水就像换了包子皮的生煎包。面粉水就是水里面少量面粉，水浑浊了就可以了！

我们本期电饼铛美食暂告一段落啦~

让我们期待一下

下周崔崔会写点什么新奇有趣的事情呢？

大家有什么好的意见可以评论吖！ 

（当然啦~希望大家可以多关注我们~）

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文 | 崔崔

封面及图片来源 | 崔崔

排版及后期检查 | 大润