我的拿手好戏——镜面水蛋

      我的拿手好戏是蒸一盘镜面般的水蛋。

      我很喜欢吃蒸水蛋，每次吃饭，见到那黄黄澄澄的，表面像镜子一样平滑的水蛋，我就直咽口水，而且胃口大开。我十分好奇妈妈是怎么做的，于是在妈妈煮饭的时候，我经常溜进厨房。有时候，我妈妈也会让我去打蛋，放盐。我练着练着就学会了这项技能。

        这天晚上准备吃水蛋，妈妈让我独立操作。我打开冰箱，眼睛扫过那一排鸡蛋，目光定在那两个表面平滑、光亮的鸡蛋上，小心翼翼地取出来，有模有样地在耳边摇了摇，确认这两个鸡蛋没问题，我走进厨房，拿起其中一个，在锅边轻轻一敲，鸡蛋的中间就出现了一条裂缝，我用拇指轻轻往下一按，只听咔”的一声，鸡蛋裂开了，蛋黄“咻”地一声，像坐滑梯一样，滑进了碟子里。第二只鸡蛋也不甘落后，很快也滑进了碟子里。

        接着，我拿出两只筷子。将它们对齐，并拢，在碟子中，逆时针快速搅拌，蛋黄和蛋白在漩涡中转动，不到一分钟后，蛋黄和蛋白就融为一体了。我左手拿起刚刚装好的过滤水，一点点往碟子里倒，右手继续搅拌，蛋液的颜色越来越淡，等水满到碟子的4/5时，我停了下来。提起酱油罐，往鸡蛋里倒了一点，再加入适量的盐，万事俱备，就差上锅蒸了。

        要想蒸出一盘表面光滑的水蛋，我可是有绝招的。我从碗柜里拿出一个大碟子，轻轻地盖在水蛋碟上，不留缝隙，就像给水蛋戴上一顶严实的帽子。然后，在锅里放好水，轻轻拿起来，慢慢的放下去，盖上锅盖，等待美味出炉！

        我 一边等待一边想象着锅中水蛋的华丽变身。十分钟后，水蛋蒸好了。我掀开锅盖，拿掉盖在上面的碟子，一面黄色的镜子出现在眼前，凑近一点，还能映出我的轮廓。这时，妈妈走了过来，舀一勺，放进嘴里，细细地品了品，说道：“真好吃，入口即化，好想一个人把它吃完啊!”我十分得意，不禁笑了起来。

      不过，有时候拿手好戏也会演砸。有一天蒸水蛋，我照样把水蛋放进锅里，过了十分钟，以为大功告成，打开一看，发现它还是水水的。我心中纳闷：什么回事啊？明明已经蒸够时间了？怎么还没有熟？想到这儿，不禁背后冒汗。过了五分钟，我再去看，还是不行，我只好再蒸。可是挣了快半个小时，依旧没有熟，我只能把它拿出来，尝了一口，呀！原来我忘了放盐，没有盐，蛋液就不会凝固，这回真是吃“水”蛋了。

      我的拿手好戏一直在上演着……