生活趣事多29——好吃的肝

最近迷上了吃卤鸭肝，卤鹅肝

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同是卤味，鹅肝口感更细腻，鸭肝粗糙些。

价格上，鹅肝25元到30元一斤，鸭肝10到12元一斤。

这两者在营养上的差别如何呢？

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通过对比可以发现，总体上两者营养差别不大。

由于两者含维a的量比较大，所以一次食用量不可过多，否则容易造成维a中毒，建议一次食用量50克以内，一周一到两次。

拓展认识：

市场上常见的几种动物肝脏营养价值差别并不大，每100克肝脏中。

1、蛋白质来说，牛肝大约含有20g，猪肝约含有19g，鸡肝约含有17g，鸭肝、鹅肝约含有15g；

2、脂肪来说，牛肝的含量大约是4g，猪肝的含量大约是5g，鸡肝的含量大约是5g，鸭肝的含量大约是8g,鹅肝的含量大约是3g,肝中维生素A的含量、维生素B1及维生素B2也很丰富。

3、胆固醇的含量分别为：猪肝含有胆固醇266mg，牛肝含有胆固醇297mg，鸡肝含有胆固醇356mg，鸭肝含有胆固醇341mg，鹅肝的胆固醇含量是285mg。