顶级大阪拉面品牌ZAGIN座银为什么那么贵？

Weibo@I'mSure曹秋硕

2018年11月25日，日本大阪拉面品牌——ZAGIN 座银，在北京王府中环盛大开业。王府中环商场坐落于历史悠久的王府井大街。继香港分店后，这是座银在内地开设的第一家分店。

座银于2017年登陆香港，在香港中环和跑马地开设分店，一经开幕便深受香港名人喜爱。

座银的大部分食材都由海外进口，从食材、配料，到餐具都经过精心挑选。

鸡白汤拉面是座银的镇店招牌，其汤底采用卡布奇诺打泡法，将浓郁的鸡汤打出一层层细腻绵密的泡沫，配合低温慢煮烹调的豚肉和鸡肉叉烧，口感绵滑而丰富。加上抢眼夺目的酥炸牛蒡丝，整碗拉面的鲜味和脂香味令人回味无穷。

汤

鸡汤经过精心烹制，达到香滑和丰富的完美口味。鸡白汤是一种乳白色的泡沫鸡汤，经过卡布奇诺打泡法处理，形成丰富的泡沫层，赋予每一勺鸡汤无与伦比的柔滑质感的纯正鲜味。

拉面

与拉面制作专家合作制作出顶级拉面，能完美挂满汤汁和酱汁，口感扎实，味道层次丰富。

叉烧

鸡胸肉和豚肉在70度低温慢煮，赋予多汁而柔软的质感。

炸牛蒡

新鲜牛蒡手工刨成丝，小批量油炸，精心制成一个香脆的牛蒡球，配合拉面的柔韧口感与立体造型。

烟熏玉子

半熟蛋用樱花木熏制，赋予其独特的风味。

除了招牌鸡白汤拉面，座银还长期供应鸡沾面、海鲜鸡拉面，两款招牌拉面。鸡沾面面条煮好后用冷的滤水洗净，然后再浸入一碗美味浓稠的鸡汤酱汁中。海鲜鸡拉面则在招牌鸡白汤中加入虾干和鱼干，创造出海洋的味道，与鸡肉结合营造出更多层次的鲜味。由于虾干和鱼干的加入，海鲜鸡拉面的咸味更重。

海鲜鸡拉面

北京王府中环座银分店从选址到装修都延续香港分店设施标准，店内面积约85平方米，共设30个座位。店内采用富有禅意的装修风格，融合现代简约风格，灯光柔美，气氛温馨，为顾客提供了一个舒适的用餐环境，在享受一碗手工拉面的同时，也一定能充分体验日式拉面文化的魅力。