儿童餐食谱记

A夏至饭（咸饭）

最近用电饭煲做咸饭，20个月的小朋友还是蛮捧场的，夏天做一下，也很省事，之前小朋友对于大块的蔬菜都会吐出来，这样做的饭，基本都会吃下去，可以试试：

洋葱粒（去牛肉腥味）、牛肉中丁提前腌渍一下（我用的是儿童调味料）、土豆中丁、萝卜中丁、新鲜香菇中丁、豌豆粒、米提前泡一下。菜炒香后加入米翻炒，倒进电饭煲，水刚好没过食材就可以，我用的是电饭煲的寿司按键。

直接吃的话，味道是偏淡的，如果大人要吃重的时候，再另外拌些酱汁油锅过一下倒进去就行。

B夏日绿豆饼

1.绿豆泡个两三个小时（用的是带皮绿豆）

2.倒入锅里大火煮开，几分钟后，关中小火，慢煮

3.快浓稠时，开始加入两三块冰糖或者少许白砂糖，铲子要不断搅拌

4.搅拌到手酸，绿豆馅黏在铲子上不易落下时即可

在此之前做好面皮：

1.底筋或者中筋面粉，加入适量的水、油、酵母，揉搓放好发酵几个小时

2.夏天白天温度高，自然发酵

3.发酵好之后，再搓几下，排气，擀成薄薄的圆形面皮

4.将稍微冷却的豆沙馅包起来，压成饼状

最后：

1.不粘锅里放入少许油，一直小火

2.做好的饼一个个放进去，煎至两面金黄即可（面皮薄些也不太会破）

3.吃不完可以冷冻，一周内吃掉

C夏日藕饼：

葱花少许

猪肉切小块，用搅拌器打匀，加点松茸调味料、盐和一点点酱油拌匀

油锅里放点油，猪肉炒熟拿出，再用搅拌器打散，静置放凉

九孔莲藕用擦丝器弄成丝状或泥状

鸡蛋或蛋清、玉米淀粉、藕泥、肉泥放一起拌匀

用不粘锅弄成饼状的藕饼，煎至两面金黄

D冬季虾丸：

葱姜水提前放凉

新鲜活虾冷冻30分钟后取出，去虾线，放入葱姜水去味

白萝卜切条，过水两三分钟，静置放凉

蛋清、虾、萝卜同时放进博朗搅拌器，打匀

水沸开后开小火，用勺子把虾泥弄成球状放进锅里

大火煮沸后，小火再煮6分钟

E秋季虾圈太阳饼

虾仁 少量玉米淀粉 过水的胡萝卜 蛋清（放一起打匀）

倒进裱花袋，挤出圆圈，空心处加入蛋液，翻面，加点水，焖一会

F菠菜鸡蛋

两个鸡蛋，菠菜过水切碎，搅拌均匀

中火20分钟，闷10分，切条

G黑米糕

黑米浸泡一夜，加红枣2颗，鸡蛋一个，铁棍山药少许，打匀

大火30-40分钟

6个月辅食

胡萝卜土豆泥

小米地瓜蛋黄泥

香蕉泥

7个月半辅食

西红柿青菜蛋黄猪肉饼

蛋黄猪肉饼

苹果红枣面粉鸡蛋，做成饼

鲜肉白菜馄饨

三分肥肉七分瘦肉，加点凉的葱姜水，用绞肉机打匀。白菜过水，放凉切碎，和葱花一起加入肉泥里，凉的葱姜水分三次加入肉泥，顺时针搅拌，加入一点松茸粉，搅拌均匀。

11个月

山药肉沫蒸蛋：

山药切断剁成末

干净的凉的葱姜水少许

瘦肉泡凉的葱姜水十分钟

瘦肉加点葱姜水，用绞肉机搅碎，然后和

少许玉米淀粉和葱姜水以及山药末，少量松茸粉混在一起，顺时针方向搅拌，可多次加点葱姜水

加入整个鸡蛋

水开上蒸锅，鸡蛋蒸熟后，加入一些热水，再蒸十分钟左右，蒸熟。

宝宝再大点可加葱花

山药牛肉饼：

牛肉放入凉的葱姜水，泡十几分钟（有时泡了半天），铁棍山药和牛肉，加点干净的葱姜水，少许松茸粉，打匀。

上锅蒸25分钟，放凉切小块（可直接吃了）

可以再裹鸡蛋液，煎熟吃更香。