最是清明艾草香

老话常说：民以食为天。

不管多么稀松平常的食材，经过厨子别出心裁的加工烹饪，煎炸蒸煮之后，无一例外都能变成一道颇具特色的美食。

经过厚重历史长河的洗礼与冲刷，丰富独特的中华民族节日也慢慢形成，许多食物也随之被这些节日赋予了特殊的含义。冬至饺子，中秋月饼……传统节日和吃食相辅相成，共同组成中华民族图谱中不可或缺的一部分。

脚步跨入初春，清明节也慢慢向人们走来。对于身处江浙沪一带的人们来说，青团就是清明节的最佳小吃了。

肉松青团

青团，又被当地人们叫做清清果，清明团子，艾米果等。正如它的名字一般，小小只的青团外皮由师傅精心发酵的糯米面粉，拌入清香扑鼻的艾草汁、抹茶汁手作揉成，部分店家也会在面团中加入少部分的艾草枝叶，这样做成的青团表皮色泽亮丽，光滑软糯，而由于艾草枝叶的加入，更赋予了青团特别的含义，使这绿色的团子更加符合清明这一节日内涵。

青团的馅料最初很简单，只是由豆沙或莲蓉构成。但随着时代发展，馅料种类也越来越丰富。市面上可以见到的有肉松蛋黄、鲜花牛奶、抹茶等口味，相互角逐竞争的商家们更是推出了粉粉团、珍珠奶茶团、小龙虾团等新奇品种，甜咸兼具，再也不怕引发诸如甜粽咸粽之类的大战了。多变的馅料满足了都市人挑剔的味蕾，也无形中更加丰富了年轻人的味觉享受。

丰富的口味

青团，即食加热均可，小小的点心捧在手中，散发出淡淡清香，是属于清明这一节气所独有的味道，透亮的颜色时它看起来像只精美的玉器一般，细细品尝更是清香软糯。

青团，碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口。从色彩到口感都有着春天的气味，要不要考虑来一只呢？