炎炎夏日，西瓜正当季

炎炎夏日，骄阳似火，此时最大的愿望就来一个大西瓜，滚圆的绿皮，手起刀落，露出红红的瓤，咔咔几下，西瓜被切成小块，拿起就上嘴啃，顿时一片清凉入口，直捣胃肠。

吃得快的人，往往是吐西瓜子快，像吹口琴般，嘴巴从左到右，或上下晃动脑袋，在瓜皮上留下浅浅的牙齿痕，刨走了红红的瓤，剩下淡青的瓜皮，甜丝丝的瓜瓤带给人舒爽，炎热消失了。

北京有名的庞各庄的西瓜个大，有水分多的，也有沙瓤的，甜味足，因价格便宜，市场上销售占比大。可是，市场常常有大西瓜被切成一半，盖上保鲜膜出售。

买半个瓜或者四分之一瓜的人，往往因为瓜大了太重，拿不动或不方便；也有人吃一个西瓜太大，吃不了，吃剩的放冰箱保存，再拿出来吃，也不新鲜，就要求买一半；还有人买西瓜心里没有底，担心买到不好的瓜，就要求服务员切开了，看到红瓤再买，心里踏实。

近两年，还是庞各庄的西瓜，居然有小型版了，同时，庞各庄的西瓜也通过快递销售，可以到任何地方。

小西瓜长得乖巧，瓜皮薄得不超过一厘米，水份适宜，很甜，关键是瓜子小得似有似无，即使有，也是个摆设，色发白，壳瘪，牙齿一咬就能咽下。不过一般人都是吐出，以免累着自己的胃。

小型西瓜一般市场不切开卖，西瓜本身小，容易拿走，且小西瓜个个都甜，通常一个人就能一顿吃下，客人都是直接拿整个走。

不少人在家里吃小型西瓜时，不用切块，而是拦腰一分为二，若是两人，一人吃一半，怎么吃？用勺子直接一勺一勺地送入口中。

爱吃西瓜的人中，有人爱屋及乌，也爱吃西瓜子，怎么吃呢？吃西瓜时把瓜子吐出，然后洗干净了，晾干，不煮也不炒，直接磕生瓜子。更有甚者，不把西瓜子吐出来，而是直接咽下！天呀！西瓜子可是种子呀，难道不担心肚子里的瓜子发芽，长出大西瓜吗？

还有爱西瓜的，不仅吃西瓜瓤，吃西瓜子，还吃西瓜皮。西瓜皮怎么吃？一种是生吃凉拌，一种是炒熟了吃。

西瓜皮生吃，把西瓜瓤吃完后，用刀把残留西瓜红瓤去掉，留下西瓜挨近皮的白瓤，这白瓤比较生硬，将西瓜皮洗干净，去掉西瓜表皮的绿，剩下的西瓜皮就是全白了，把瓜皮切成细条，放入碗中，加盐腌一会儿，出水后倒掉水，再加入调味：生姜丝、辣椒油、盐、糖、生抽、醋搅拌均匀，放置一会儿就可以吃了。口感酸甜脆爽。

西瓜皮熟吃，也多种吃法。西瓜皮的处理基本相同：去掉西瓜表皮的绿，剩下的西瓜皮切成丁，加盐腌制一会儿。炒西瓜皮通常加入毛豆一起炒，夏日新鲜毛豆，煮熟去壳后，与西瓜皮一起炒。西瓜皮的清脆，与毛豆的醇厚，口感上相辅相成，营养上相得益彰。

我们吃西瓜的目的通常都是：祛暑解渴。西瓜多汁又甜、口感爽脆，可直接吃，也可榨汁，是纯天然的饮品。除了食用价值，西瓜还有药用价值。西瓜有利尿的作用，可以帮助身体排毒，还能使血压降低。

西瓜浑身都是宝，西瓜瓤、西瓜子、西瓜皮，可爱的西瓜为了人类的生存，可真是鞠躬尽瘁了。

夏日炎炎，我爱吃西瓜，也爱吃西瓜皮，今晚就来一盘西瓜皮炒毛豆吧。

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