长江三峡美食

长江三峡美食


咱们中华美食种类繁多,作为一个吃货,每到一个地方,我都会去品尝当地美食:西安的羊肉泡馍、杭州的西湖醋鱼、成都的麻辣烫、柳州的螺蛳粉,但是我觉得最好吃的还是三峡的美食。


三峡是瞿塘峡,巫峡和西陵峡三段峡谷的总称。西起重庆市奉节县的白帝城,东迄湖北省宜昌市的南津关。全程从四川到湖北。所以三峡美食既有川菜的麻辣味,又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜的特长。除了独步天下的美景,三峡的美食也令人沉醉其中。


峡口风味延续到今天,形成了“原汁、咸鲜、偏辣”的独特风味。其中最出名的是峡口明珠汤、三游神仙鸡、白刹肥鱼三道名菜,号称“峡口风味三宝”。

俗话说靠山吃山,靠水吃水。奔流不息的长江不仅是天然的诗画长廊,更盛产多种多样的河鲜。三峡一带盛产鱼,江鲢、肥鱼、黄骨头……各个大小餐馆的鱼火锅和各种以鱼为食材的菜肴数不胜数,但最有名的应该是传统名菜白刹肥鱼。

这道菜采用的是虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼,和肥膘肉共蒸而成。鱼肉鲜嫩,鱼汤鲜美,味道清淡,原汁原味,深受好评。



峡口明珠汤


这是一道很有“诗意”的创新菜肴:清蒸鸡蛋制成西陵峡口群山峰状,浮于鸡汤汤面,三色鱼丸似明珠漂浮于群山之间,形象逼真,仿佛置身于三峡美景之中。味道更是鲜嫩爽口。品尝美食的同时还能领略三峡风光,确实很有特色呢。


三游神仙鸡


说起这道菜,还有一个历史故事。相传著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人,途经夷陵(今湖北宜昌市),被三游古洞的险峻吸引,于是备上酒菜到此一游,对酒吟诗,胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡,命名为“三游神仙鸡”。

这道菜选用肥嫩仔鸡为原料,宰杀洗净后,整鸡置砂钵,用麻油浇淋全鸡,再用十种调料腌渍,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色泽酱红,香糯软嫩,很有特色,是宜昌的传统菜。


三峡的美食还有很多,接下来的几天我还要去多多品尝。如果您有机会到三峡旅游,一定不能错过这里的美食,美食与美景融合才能体现长江三峡的真正魅力!

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