热牛奶最佳方式

                                             

                                                                                  

冬天到了，常温下喝牛奶可能会导致肠胃不适，如何热牛奶才能不流失牛奶的营养成分呢？

我们先来了解下我们的牛奶基本情况：

一、牛奶生产时的消毒方式：

巴氏消毒奶，消毒温度没那么高，巴氏灭菌法主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化，建议购买；超高温消毒的常温牛奶，优点就是保质期长，但过高的温度对营养成分有一定的破坏。

二、牛奶包装：

牛奶包装袋内侧有一层铝箔，由很薄的一层聚乙烯膜（PE膜）覆盖。中国复合材料学会的专家解释说，铝箔包装的最里面一层聚乙烯膜（PE膜），普通水煮沸腾的温度不足以把它溶解和破坏。

袋装牛奶袋袋膜其成分主要也是聚乙烯，甚至还有一些食品级特殊材料，能承受更高温度。

三、牛奶主要营养成分：

奶类是一种营养成分丰富，组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，它提供优质的蛋白质、钙、维生素B1、维生素B2。

牛奶中蛋白质含量平均为3%，其必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质。

脂肪含量约为3%~4%，以微脂肪球的形式存在。奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。

喝牛奶主要是为了补充钙和蛋白质，钙作为微量元素，对100℃ 以下的加热不太敏感，牛奶中的钙元素不会在加热过程中产生明显变化。对于热比较敏感的成分主要是牛奶中的蛋白质和部分维生素。

综上所述，到底要如何加热牛奶呢？

各种软质材料的包装，是为了便于我们购买和携带，并不是用来作为加热容器的。铝箔包装的盒装牛奶是绝对不能用微波炉加热的。除此之外，过度加热牛奶从营养方面来讲同样存在影响。因此较恰当的热牛奶方式如下：

方法一：把袋装或盒装的牛奶直接放入40-60度左右的热水中浸泡。等待3-5分钟，拿出来即可。

方法二：把牛奶倒入瓷碗中，隔水蒸，温度40度左右即可。