2018-04-07 回 家

       这两天天气不好，天气预报说有降雪，上午同事问我：你闺女多会回来？我说：可能明天吧，我还没来得及问呢。明天就是清明小长假，国家规定明天休息。

      11点多，我在qq上给闺女留言：多会回家，明天吗？没想到她马上回复：一会就走。

         我挺奇怪，给她打电话：“你今天不上课吗”

         闺女：“上午一、二节有课，下午没有我的选修课，所以上完课就可以走。”

         我说：“那好，中午等你吃饭。”

   下了班，我在路上捎了点菜，赶紧回家做饭。闺女最爱吃炒肉丁，这道菜食材简单：生花生米、鸡肉、胡萝卜、黄瓜、土豆。

制作过程：

     1、把鸡肉切成一厘米见方的肉丁，用盐，五香粉，生粉拌好，入味。

      2、把胡萝卜、黄瓜、土豆全部削皮，然后切成一厘米见方的丁。

      3、把生花生米炸熟备用。

      4、热锅倒油，把土豆丁炸熟备用。

      5、热锅倒油，把鸡肉丁炒七成熟。

      6、把胡萝卜黄瓜土豆依次加入，快速翻炒。

      7、最后放入炸熟的花生米，出锅装盘。

    这个制作过程写起来简单，但做起来比较麻烦，首先是切丁的时候特别考验一个人的刀功，黄瓜胡萝卜好熟，切的不均匀也没多大关系，如果土豆丁大小不均匀就影响菜的质量了。我以前刚学做菜的时候，把土豆丁切的有大有小，有方有长，炒的时候就麻烦了，有的熟了，有的还生着呢，等炒的大块的丁熟了的时候，小块的丁已经接近焦糊了。还有就是炒鸡肉丁的时候，一定要热油下锅，因为鸡肉外边包着生粉，特别容易粘锅，而且下锅以后要快速翻炒，如果粘了锅底就容易糊，影响菜的口感。

   我在家里忙碌着，一边做饭一边看着时间，闺女的学校在市里，离家60里左右，交通比较方便，大约一个多小时就能到，将近一点的时候，闺女顺利回家，看着被风吹的脸红红的闺女，我把她紧紧地抱了抱。

  闺女带着一身寒气，一边脱衣服一边说：今天风大，太冷了！转过身一看餐桌，发出惊喜的喊叫：炒肉丁，我的最爱！

  我觉得再没有比这句话更让我心满意足的了，看着闺女狼吞虎咽的样子，我欣慰的笑了。