论动手能力,陈立农真的碾压尤长靖,语言能力有限偷食材配方失败

论动手能力,陈立农真的碾压尤长靖,语言能力有限偷食材配方失败

《完美的餐厅》几位小哥哥小姐姐这期外出体验美食之旅,陈立农和尤长靖分到一组,他们将要去体验江南水乡乌镇的美味小吃。

在吃到一个小吃时,他们都瞪大眼睛,真的好美味啊!到底他们喜欢的这道美食是什么呢?而且他们将要去体验制作这道精美的小吃。

尤长靖发生了什么?竟然主动承认自己一点也不手巧,脸上写满尴尬。原来在体验做美味小吃时,陈立农率先完成了任务,很快就成功把这道美食做了出来。

尤长靖却还在一旁苦恼地不知如何是好,论动手能力,陈立农真的碾压尤长靖,尤长靖还是好好地做一个吃货更好。

他们要做的小吃原来是江南传统特色小吃——青团,青团外表颜色翠绿,青团外皮软糯劲道,带着植物的清香,里面的豆沙馅香甜粉糯,是一道非常可口的传统小吃,本是清明时节的时令美味,用来祭祀,现在已经演变成日常点心了。

尤长靖还打算跟着点心师傅做时偷到青团的配料比例,但是由于语言上有障碍,根本没搞清楚青团的配料,糯米粉和梗米粉傻傻分不清楚,糊弄一下就过去了。

原来青团的青来自于南瓜叶的绿,不过很多地方用的是艾草,或者是小麦草等,可能因为季节原因,不可能总是用艾草或者小麦草吧,乌镇这里的青团用的南瓜叶。

南瓜叶不是直接打成汁和到糯米粉里,而是要用石灰水浸泡三个月以上才可用,这样应该可以避免季节性缺少食材,而一整年都有“青”可用。

有了“青”之后,是青团皮的配比,有的地方直接用糯米粉,可能当地的糯米粉粘性小些,一般的糯米粉需要加入一定比例的梗米粉进行调配,这样青团更好成型部容易塌陷或粘手。

比例是按糯米粉、梗米粉3:1来混合揉成面团,尤长靖和陈立农根本没搞清楚梗米粉是什么,还一直以为是糯米粉跟米粉。

制作青团有了青,有了青面团,那还剩下什么?那就剩馅料了,豆沙馅,有地方也会做成黑芝麻花生白糖馅儿的,可以按自己的口味来。

食材都准备好之后,就可以动手包了,首先分出一小块面团,揉成碗状,在碗里放入豆沙馅,捏合起来揉圆就可以了,尤长靖偏偏无论如何也揉不成碗状,而陈立农很快就得到点心师傅的真传,做出合格的青团来,尤长靖脸上写满尴尬,只能说这样显得他一点也不手巧。

做好的青团放入蒸笼蒸10分钟就可以出锅了,陈立农和尤长靖还打算把这些青团带回去分给队友们一起分享,还是很友爱的。

只是我们的尤长靖往后还是安静地做个吃货胖子好了,动手这件事显得不太适合他,不仅没有成功做出青团,还偷秘方失败,也是没谁了!

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