榨汁机，原汁机，料理机，破壁机，这些机器都是干什么用的？

在网上搜集了一些信息，这些其实可以分为两大类: Blender（搅拌机） 和 Juicer（榨汁机）。这两大类的区别是，果汁和果肉会不会分开。

料理机，破壁机都属于搅拌机，就是高速旋转的刀片搅拌，相对来说，破壁机是功率更大的料理机或搅拌机。

破壁机比料理机突出的优势是可以把平常那些不容易搅拌的，比较干硬的食材也一起搅拌成泥状，而且搅拌出来的果昔会比较细腻一点。至于营养价值，区别不会很大。

搅拌机，它的作用很简单，就是用旋转刀片把各种东西绞碎混合在一起。

这种机器打出来的东西不能称之为「果汁」，也许称为「果昔」更合适一些，在这种饮料中，水果的不溶物部分也会被绞碎，和果汁混合在一起。

第二类，榨汁机和原汁机，传统的榨汁机采用旋转式的刀片快速切割水果，并采用离心力把果汁「甩」到一个特定的收集器里面，这样我们就获得清亮的果汁啦！

原汁机利用「压榨」技术代替传统的离心技术，最大的好处就是避免了高温对果汁的影响。这样的果汁氧化程度低，喝起来味道会更新鲜一点。

但说到营养，其实两者区别不会很大。虽然从理论上来说，原汁机可以避免榨汁过程中的高温破坏水果中的维生素，但是具体会增加多少营养，目前并没有很权威的数据。

退一步说，这些损失的维生素，其实也可以从其他食物中很方便地获得。单单为「营养」而使用原汁机并不值得。

总结一下：

搅拌机：把各种食材混合在一起打成浆或者磨成粉的机器。

料理机：就是搅拌机。

破壁机：高速、大功率搅拌机。

榨汁机：把水果中的果汁榨出来的机器，汁肉分开。多用刀叶离心式。

原汁机：改成了压榨+研磨式的榨汁机。

慢速榨汁机：就是原汁机。

冷压机：还是原汁机。