爆款椰香餐包制做

图片发自App

 

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这是今年流行爆款椰香餐包，一口咬下去酸酸甜甜的超好吃。亲们想吃的跟我一起动起来吧。

制作所用面团材料:
高筋粉:1000g
白糖:220g
盐:12g
鸡蛋:200g
酵母:15g
改良剂:3g
奶粉:60g
牛奶:250g
水:200g
黄油:260g

表面装饰所用的材料:
鸡蛋:2个
白糖:90g
椰丝:90g
液态酥油:250g
(把以上的材料倒在一起搅拌均匀即可)

内馅料:
新鲜菠萝丁，酸奶适量即可
(将切好的波罗丁跟适量的酸奶拌匀即可)

制作步骤:1

将高筋粉、糖、盐、鸡蛋、酵母、改良剂、奶粉丶牛奶、水倒入和面机中用慢速搅拌均匀

制作步骤:2 

搅拌成团后，用快速搅拌至面筋度扩展到七成(面表面比较光滑，用手扯一下面可以拉出膜)后加入黄油

制作步骤:3

慢速搅拌均匀，后快速打到十成面团可以拉出一层薄薄的薄膜面就打好了。

制作步骤:4

把打好的面用薄膜包好，松弛15分钟

制作步骤:5

分割成30g一个，包入适量馅料。

制作步骤:6

把做好的面包摆放入模具中。

制作步骤:7

放入发酵箱中发酵1小时左右发至八成大(发酵箱的温度35℃、湿度85%)

制作步骤:8

用裱花袋把装饰的椰丝酱挤在发好面包上

制作步骤:9

放入烤炉(用上火170下火200烤15分钟即可。