现在不去吃香椿，你还在等什么？

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香椿，原产中国中部和南部，其中尤以山东，河南，河北栽植最多。其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃、利尿解毒、保健美容、驱虫等。

香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

说了这么多，不附上几种做法怎么对的起大家看这么半天呢！

1、香椿煎鸡蛋

用料:香椿适量，鸡蛋适量（一般三五个就可以），盐少许（按自己口味添加），食用油

做法:（1）将香椿洗好，切成小丁丁备用

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（2）鸡蛋打入碗里打散，放入香椿搅拌均匀，放入适量的盐再次搅拌均匀

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（3）锅中倒入油，加热到鸡蛋进去可以立马起泡，然后将拌好的香椿倒入锅中，煎至两面熟好即可

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2、盐水香椿

用料:盐，香椿，开水

做法:（1）将香椿洗干净，切段，放入盐

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（2）倒入开水烫一下，放置一会儿入味儿，盛出放入盘中即可

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