约素125期常乐农庄

佛家说，世间是苦的，我们在世间，修的是离苦得乐。什么是快乐？问100个人，就有100种快乐的答案。于我而言，能够和大家一起尝尽素食的清欢，便是至味的快乐，你呢？

这期带大家，去到常乐农庄。在当今竞争激烈的饮食业中，能经营数年者，都称得上“老字号”。仪姐，是常乐农庄的庄主，和她真正认识，是在一个公益组织里面。这次探访，问到仪姐有何经营之道，能把常乐农庄做成“老字号”？她给我的答案，和很多我探访过的成功者所回答的无二，“用心”是不二法门。

用心经营，8年成就“老字号”

当初因为生活不太好，仪姐和家人选择在琶洲这里，做起了大排档。仪姐和我一样，都是广州人，当然做的都是广州街坊的味道，凭着对顾客和员工的用心，由6张台做起，经营到现在已经有8个年头了，周边的餐馆也被常乐带旺了起来。

当中，有艰难，有辛酸，但这些都化作常乐的味道，成为老街坊味蕾上的记忆。街坊记住的不止是常乐用料的健康新鲜味，还有每次到来，仪姐给他们的热情打招呼。“未坐下来，就要她喜欢我！”带着小小自信和满足的语气，仪姐向我透露了她用的这个小心思。说到给客人的用心服务，很多朋友常挂在嘴边，但未必做到，而仪姐在上次母亲节素宴，穿着银色连衣裙满场闪烁的热情印象，仍影印在我的记忆中。

另外，仪姐还会照顾到员工的护肤，用大牌子护肤洗洁精给员工洗碗碟，自然而然，这种用心会流露到顾客的餐桌上。

在农庄披星戴月的仪姐，经营的生意需稳步发展，但同时走到了瓶颈。她也意识到自己在农庄里，没有走出去的局限，于是她发觉是时候改变...

经营无常，唯有寻找改变的快乐

生意层面上的改变，是仪姐经营起了保健品生意，需要更多的在外和人接触。心灵层面的改变，是遇上了她的国学老师，开始学习由内而外的改变。

仪姐告诉我，一直以来经营常乐，都是位于一个领导的身份，而在外经营新的生意，更需要站在对方的角度思考问题，变成了一个“销售员”的角色。这种身份的转变，令仪姐对经营的本质，思考得更多，又得到了更多。

在国学老师那里，仪姐认识了老师所创办的公益组织，也在那里认识了我，同学们大家一起学习，一起成长。仪姐告诉我，从大家身上，学到的一样最宝贵的东西，就是“心宽”。她说，上次的素宴，被大家的无条件付出的“心宽”感动着；现在的自己，也比以前心宽得多，懂得包容顾客、员工、家人，所以现在也有了尝试推出更多的素菜，包容不同人群的饮食需求的想法。

立己达人，尝试做素食的再挑战

我问仪姐，所以会有推出素食菜单，逐渐加大经营素食部分的可能？她认同这是一件很好的事情，可以方便很多吃素的人群，包括一起学国学的同学们。举例上次和同学们办的母亲节素宴，坐了20多围，让员工和顾客看到原来现在这么多人喜欢素食，这是提供了一个现在吃素很健康，很受大众欢迎的信息。

“上次在素宴的紫菜炒饭很正，在别的地方没吃过，其它菜式都体现出常乐农庄的水准！”我赞叹仪姐，“不如再尝试把做素食的想法呈现出来，再为我们的街坊做一场约素聚会？”

仪姐说：“好吧，8菜1汤，白饭任装（盛），这个挑战不错！”