十月萝卜赛人参,但生吃、熟吃功效相反,千万别吃错了

秋冬季节正是白萝卜大量上市的季节。有人说吃萝卜能补气,也有些人说,萝卜不可以和人参等补气药一起吃,因为萝卜“泄气”。

这两种互相矛盾的说法是怎么回事?萝卜到底是“泄”还是“补”?

其实,同一样食材,自然不可能有两种截然相反的性质,如果有,那一定和“吃法”有关。

生吃下气

在本草古籍中,早就记载了生萝卜和熟萝卜的不同特点。

《雷公炮制药性解》记载“莱菔辛宣肺部,甘走脾家,故两入之。生者下气,多食耗血,以辛多于甘也。熟者补脾,多食滞气,以甘多于辛也。”

萝卜虽然味道甘甜,但生萝卜会带着一股很明显的辛辣味,辛味发散,因此会散气泄气。

如果把生萝卜和补气药配着一起吃,补益的功效确实会被削弱。

因此,如果是进补期间“补过头”,出现胃胀等症状,正好可以吃点生萝卜。

此外,生萝卜还有一定的化痰作用,尤其是萝卜的种子莱菔子,是一味便宜又好用的中药,能降气止咳化痰。


熟吃补脾

萝卜煮熟后辛味已经基本去掉,尤其是用炖煮的方法熬得软烂后,品尝起来只有纯纯的甜味,这时其功效就偏于“补”了。

所以有些人喝了萝卜汤后,不仅不觉得“下气”,反而觉得“滞气”。

为避免熟萝卜吃多了导致气滞,可以在煮汤时放几片姜,姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。

还可以搭配一些有香味的蔬菜,比如芹菜、芫荽等,芳香的气息能够促进脾胃运化,既增添菜肴风味,又能使萝卜补而不滞。

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