团队合作强过单兵作战-----（营养论）

这是越来越注重合作共赢的时代，单打独斗，即使拼命作战，也是孤掌难鸣，只有团队合作才能产生1+1＞2的效果，人是如此，那么营养也一样。

一些营养素离开它们的协同伙伴之后，根本就无法真正发挥效力

维生素B6,即吡哆醇,只有在体内转变为吡哆醇-5-磷酸之后才能发挥作用，完成这个转变需要一种酶，而这种酶的活性依赖于锌和锰。

如果你缺乏锌和锰，那么服用维生素B6补充剂来缓解经前综合征可能毫无效果。研究表明，给妇女同时补充锌、锰和维生素B6以缓解经前综合征的效果更好。

然而，大多数营养学的研究成果，都只是了解单一营养素对健康的效应。单一营养素的效果，与给一个人以最佳营养，也就是各种必需营养素达到最佳平衡状态相比，是天差地别的。

例如，几乎没有证据证实哪种维生素或矿物质能够提高儿童的智商。然而，一直有研究表明，所有维生素和矿物质的组合，哪怕仅仅是按照推荐摄人量的标准来服用，也能将儿童的智商分数提高4-5分。

与安慰剂对照值相比，类似的维生素、矿物质与必需脂肪的组合，可以在两周内大幅度地降低监狱中罪犯的攻击性行为。这类结果在单一营养素实验中是无法看到的。

许多营养素共同作用以维持健康目前有数百项研究表明，恰当的营养素组合可以提高健康水平，其效果与单一营养素不在一个水平上。

一个经典的例子是B族维生素需要共同作用来降低同型半胱氨酸水平。同型半胱氨酸在血液中的水平是疾病风险极准确的预测因素，不仅可预测心脏病，还可预测抑郁症、早老性痴呆症、流产、出生缺陷以及很多其他的情况。

如果你知道应当怎样做，就能轻易地降低同型半胱氨酸水平，从而降低疾病风险。你需要摄人最佳量的维生素 B6、维生素B12和叶酸，加上维生素B2、锌、锰和三甲基甘氨酸 (TMG) 。

然而，很少有医学研究把这个组合付诸现实。多数研究仅仅提示需要服用

叶酸，而这正是为什么要给孕妇服用叶酸的原因一一要降低同型半胱氨酸的水平，以降低出生缺陷。

抗氧化物质是如何协同作用的 。例如，一个从法式薯条中来的自由墓，被维生素E"缴械" 。 然后，维生素E由维生素C循环再生，维生素C由谷胱甘肽循环再生，后者再由花青素再生。辅酶Q10、β-胡萝卜素和硫辛酸也在这一过程中帮助作用。这就是抗氧化营养素的协同作用。

一个案例是抗氧化营养素的协同作用，如维生素C和维生素E，β-胡萝卜素和其他如谷胱甘肽、辅酶QlO、硫辛酸和浆果中含量丰富的花青素。

它们在单独使用时有一定的效果，但共同使用时效果更为显著。它们就像其他所有的营养素一样，是团队选手。

在上图中，你可以看到抗氧化剂之间的协同作用。自由氧化基，有时候也叫做自由基或氧化剂，是从任何正在燃烧的东西中产生的，香烟也好，尾气也好，煎炸油或者烧烤的肉也好。

抗氧化剂就如同防火的手套，把这些烫手的山芋顺着一个链条传递过去，逐渐消除其可能造成破坏的特性。你需要这些抗氧化物质来完美地完成工作，这就是为什么我对于单种营养素的研究兴趣不大，而对多种营养素的方法更为关注的原因。

协同作用的原理是最佳营养方法的一个基本方面。你可以通过摄入恰当的食物、低剂量摄入恰当的营养素组合，来获得比你从前服用大量营养素补充剂更好的效果。这就是营养素协同作用的威力。