有些故事，除了风花雪月，其实也可以从一份猪脚饭说起

人生在世，吃喝二字，谁也免不了的，无论你是豪商巨贾，还是贩夫走卒。

深圳的天际线

说到吃，在深圳有一种神一般存在的美食，无论你是西装革履的商界精英，还是穿着大裤衩趿拉拖鞋的闲散之人，都可以围坐在一张桌旁大快朵颐，而且毫无违和感。

因为工作关系，我常住深圳，算起来也有三年多的时间了。

一次朋友自远方来，作为冒牌地主的我，适当表示一下，自然是必须的。

朋友也是常年走南闯北的主儿，他说要试试深圳的特色美食，我竟一时傻了眼。

因为，深圳是一个五湖四海之人组成的巨型城市，我确实不知道到底什么才是最能代表深圳的特色美食。

广东早茶，闻名遐迩，对于见多识广的朋友来说，不稀奇。

广东早茶之虾饺皇

烧鹅、乳鸽、沙井生蚝、西乡基围等等，想了一大圈，总觉得不具备唯一性，因此也不能算是深圳的特色。

在街上一边走，一边寻找的过程中，一块一块比比皆是的“隆江猪脚饭”饭店招牌直撞眼球，最后把我俩撞到了猪脚饭的桌子旁边。

隆江猪脚饭

当然，老板热情的招待吆喝也起了一些作用的。

小饭店不大，摆放着四、五张饭桌。每张桌子旁都有人低头吃着猪脚饭。

看来，只有拼桌了。我俩身边是两位年轻人。

但见老板麻利地将卤成酱红色的猪脚从热气腾腾的卤锅里捞出来，抡起锃光瓦亮的大砍刀，“砰砰砰”几下，还没等我们反应过来，两盘大小均匀，摆放整齐，还在微微颤抖，看起来Q弹十足的，香气扑鼻的卤猪脚就端到了我俩的面前。同时出现的，还有一小碟盐成姜黄色的酸萝卜条，外加两碗米饭。

这整个过程绝对不超过1分钟！

还没等我俩端起饭碗，身边的两位年轻人就吃掉了半碗米饭，起身离开。

在我俩吃饭的过程中，身边又更换了两次食客。我俩深深为自己吃饭的速度感到内疚，因为老板已经反复看了我俩好几次了，仿佛在用眼神提醒我俩加快咀嚼的速度。

在深圳吃猪脚饭是要讲求速度的。深圳速度同样体现在猪脚饭上。

猪脚饭，用它的美味和快捷，在拥有两千多万人口的深圳打败了麦当劳肯德基兰州拉面等等中外快餐，占据了从高楼林立的商务圈，到设备轰鸣的大小工业园区的所有餐馆聚集地。

在深圳究竟有多少家隆江猪脚饭店，谁也说不清。

隆江猪脚饭的故乡在潮汕地区的隆江镇，所以，正宗的隆江猪脚饭店的老板大多是潮汕人。有人开玩笑说，在深圳的潮汕人，有一半在做猪脚饭。当然，这也只是玩笑而已。马化腾也是潮汕人，他好像就不做猪脚饭。

同时，把猪脚饭做得好吃的，也不一定非得是潮汕人。泰国清迈那个网红“凤飞飞猪脚饭店”的老板，应该也不是潮汕人。

泰国清迈凤飞飞猪脚饭

乘坐高铁，从深圳往东走两个小时，有一个站叫做“潮汕站”，但是，潮汕站并不是专指一个具体的地名的，因为没有一个具体的地方叫“潮汕”。

潮汕站

潮汕地区，也不是习惯意义上的某个地级市的名称，而是指潮州、汕头、揭阳三个城市组成的城市群。

潮汕文化自成一派，兼容海陆，并蓄中外。这种文化熏陶下的潮汕商帮起于中国东南一隅，闯荡东南亚，盛名全世界！其间名人辈出，数不胜数。

《走向共和》

中国绵延两千多年封建帝制的结束，源于孙中山先生领导的辛亥革命。而辛亥革命的发源则与潮汕帮会有着千丝万缕的联系。这个问题比较复杂，自有专家研究。笔者才疏学浅，就说不清楚了。