剩菜也能变成手残党的超级美味-日式海鲜杂炊

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        在日本，喝完汤后，会把里面的食材撩出来。汤里放进米饭或面条。放入米饭就是杂炊，最后浇上蛋液和葱花。焖至半熟，搅拌均匀就是一碗香喷喷的杂炊了。

昨天去海鲜店吃饭，“姜丝蛤蜊汤”是我必点的菜。都会要求姜丝多一些、汤多一些。没吃完就只能打包回来，不要浪费食材。

很多食材，只要我们稍做变化，就会成为另一道美味。

材料：

蛤蜊半斤

米饭 2小碗

芹菜 2根

大虾仁 6个

鸡蛋 2个

烹饪步骤：

1、蛤蜊汤是我上一晚打包回来的。

本来是要买西洋芹榨汁的，常去的菜摊没有，只能买了普通的芹菜，结果，走过几个菜摊，竟然有在卖。所以，这又成多买的了。

米饭是昨天中午的剩饭

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2、先把蛤蜊肉剥出来，汤留着。

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3、芹菜切成小颗粒，大概5mm-7mm

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4、一个虾仁切3-4段。加入料酒，腌制15分钟。

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5、汤稍微沉淀一下，慢慢的倒入锅中，尽量不要把汤底的沙子倒到锅里。姜丝是要放在汤里的。

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6、看看汤多不多，如果不多就加一些水。煮开、去沫、尝一下咸淡。淡了，就加少许盐。

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7、倒入芹菜和米饭。水要没过食材，超过食材2节手指。开中大火。

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8、煮至粥冒大泡泡，汤开始粘稠。

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9、加入蛤蜊肉和虾仁，煮到虾仁变色、不透明。

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10、2颗鸡蛋打碎。

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11、淋在杂炊上，盖上盖子。关火，焖到半熟，搅拌一下，就可以吃了。

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注意事项:

1、蛤蜊汤:煮一锅水，多切些姜丝，放入葱花、料酒，煮开后倒入蛤蜊。蛤蜊张嘴就是熟了。

2、蛤蜊和虾最后放，蛤蜊是熟的，虾是易熟。早入锅，会越煮越老。