怀念一碗手擀面（续）

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大姐也顾不得抖掉身上的粉尘，立马用碗在蛇皮袋中掏出几碗面粉来，放入搪瓷的洗脸盆中。母亲用抹布擦干净长条（长方形桌子），好让大姐在长条上擀面。大姐拿铜勺在水缸中舀出水来，倒入脸盆中，她用筷子先把面粉慢慢拌和，麦香味便从盆中慢慢地飘了出来。

大姐又取出一点面粉均匀地洒在长条上，然后把脸盆里拌和的面粉倒到长条长上。大姐双手用力地揉面粉，直把面粉揉得变成面团，像能制砖坯的烂泥一样。

母亲看也没有好吃的面浇头，她想到了后门口菜地里有鲜嫩的韭菜。她拿了镰刀去后门口割了一把韭菜，到门前河滩上去洗了。

大姐拿了擀面杖，又在面团上洒一点面粉。擀面杖在大姐的手中，不停地滚动，面团也慢慢地变得薄起来透明起来。我的眼睛也随着滚动的擀面杖来回转动，怕它逃走似的。大姐又在擀好的面上洒一层面粉，把它叠起来，用菜刀切成指宽粗的面条，把它晾开来。

母亲在灶台上烧了一镬子水，水在稻草火中变得沸腾起来，水气慢慢地从镬盖中跑出来。大姐把切好的面条倒入滚烫的水中，再用筷子搅动一下盖好了镬盖。面条在镬中翻滚着浮浮沉沉，诱人的香气从镬盖中缝缝隙中钻了出来。

大姐掀起镬盖迅速倒入韭菜，加入黄色的粗盐，又从钵中掏出一点荤油，看得我垂涎欲滴。

（未完待续）