蛤蜊大作战

在《海的味道》主题中，我们一起认识了各种各样的海鲜，孩子们了解到海鲜分为鱼类、贝类、虾类、蟹类、软体类等，也知道不同的海鲜分布在不同的海域当中。

在赶海的时候，孩子们有了新的疑问:本地都有什么海鲜呢？于是孩子们通过到码头去看，问家里的老人等方式了解到，本地海鲜有扇贝、海蛎子，海虹，海鲈鱼等，其中最为著名的就是本地的蛤蜊。

于是孩子们对蛤蜊展开了进一步的探究。首先我们请家长带来了活的蛤蜊，养在班里，供孩子们观察蛤蜊的生活状态。孩子们发现蛤蜊会时不时把它的“小舌头”伸出来，有时候会伸的很长，但是你如果用手去碰它，它就会立刻缩回去。很是有趣，就像是蜗牛一样。

蛤蜊放到第二天就会开始出现变质现象，于是孩子们决定把它们做成美味的佳肴。经过交流，有的妈妈会做冬瓜蛤蜊汤，有的妈妈会鸡蛋蒸蛤蜊，有的会用辣椒炒蛤蜊，但是更多的妈妈会直接煮原味的蛤蜊。

具体要怎么做呢？由于疫情的原因，我们没有办法邀请家长们进课堂教孩子们，因此我们选择通过视频的方式进行学习。观看过会，我带着孩子们一起讨论其中的关键点，包括怎么洗，怎么煮，煮多久等等，帮助孩子们进一步理解，同时加深记忆。

接下来就是正式烹饪了，孩子们从海鲜餐厅里找出了小电锅，沥水盆，木铲，盘子等工具。睿睿和多乐先把蛤蜊倒进双层的沥水盆中，接水，然后用单身打转，双手捧搓等方法进行清洗，洗第一遍时水里能够清楚看到许多杂质和沙粒，洗第二遍时水就不那么浑浊了，洗好的蛤蜊沥干水备用。

老师帮助孩子们把电锅通电，并给孩子讲解电锅的开关方式。妹妹把开关拧到大火的位置，萌萌往锅里加了一点饮用水，接着妹妹把蛤蜊倒进锅里，用木铲小心地翻炒着。毕竟是第一次，孩子们又兴奋又紧张。

没一会儿，蛤蜊大部分就已经开口了，多乐高兴地说“都开口了，要出锅了”，于是妹妹关了火，鑫鑫把锅盖轻轻地盖上。所有孩子一起倒数“54321”，“开锅”睿睿喊道。随着锅盖缓缓打开，一股海鲜的鲜味扑面而来，孩子们纷纷发出“哇”的赞叹。

加餐时间，我们把煮好的蛤蜊分给孩子们，宝贝们都吃的很是开心，好像是吃过最棒的美味。原来自己做的食物味道真的更好吃啊！

剩下的部分，为了便于保存，孩子们把肉都剥了出来，晒到了网上。网子晒在通风的窗口，蛤蜊肉很快就风干了，变成了蛤蜊干，又是另外一种美味。

最后，孩子们还不忘把所有的餐具炊具都清洗干净呢。