一次煎鱼的记录

先上图片，把图片都发起来了吧。

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这个鱼在多段的时候，要先把鱼鳍切掉。不然的话它会很硬，影响切块儿。另外呢，最好先把中间鱼骨剔掉。屁股的过程要快，不然有肉会断开。出很多肉渣。

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因为这块儿比较大，用的油要多一些。好像这个时候放些佐料也可以。油煎的时候要快，火要猛油煎出胡粑粑的金黄色。

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这是什么鱼呢？反正是一米多长，好像是胖头鱼吧，不过味道可不是。因为太大了恐怕不入味，直接把他剁成段。之前也没经过什么腌制。

这是属于有什么经验教训吗？有。

就是，其实你要想做好一盘菜，最重要的是专注，要全身心的投入。用心的去掌握其中的品位火候。这样才能够出味道。

平和，静心，专注不二。要重新调整一下我们每天所做的事情和给自己的目标。