大观茶论 第七周

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盏

盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立，易以取乳，宽则运筅旋彻，不碍击拂。然须度茶之多少，用盏之大小。盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。

筅

茶筅以箸竹老者为之：身欲厚重，筅欲疏劲，本欲壮而未必眇，当如剑脊之状。盖身厚重，则操之有力，而易于运用；筅疏劲如剑脊，则击拂虽过，而浮沫不生。

瓶

瓶宜金银，小大之制，惟所裁给。注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口欲大而宛直，则注汤力紧而不散；嘴之末欲圆小而峻削，则用汤有节，而不滴沥。盖汤力紧，则发速有节，不滴沥，则茶面不破。

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大观茶论 白话文

盏(比碗浅的器皿，用来喝茶、酒，很受用。)

尊贵的盏，色泽墨蓝，黑中泛青，有亮丝纹路，顺如兔毫的茶盏是上等品，能使茶汤焕发炫丽的色彩。用于喝茶的盏，必须深一些，较微宽一些。深一些可以感受茶汤的浓厚程度，，而且容易扫打出乳白色的沫饽；宽一些方便用筅打茶，不妨碍搅动茶汤。但是重要的是估计投茶量的多少，来选择用盏的大小。如果盏深茶少，观察茶汤表面的变化，因盏高，而不容易突显；如果投茶量大，注水受盏的限制，液面过高，不能充分调打。还要思考先要温盏，这样打好的茶汤饱满厚实，久久不化。

筅(用竹子做成，专门用来打茶的茶具)

茶筅是用成熟坚硬的竹子做成的，选壁厚质重的老竹，加工成张开状时，才会显得有力度，分开的根部要壮实，到末尖端要细，应该像宝剑锋薄脊厚。之所以选壁厚质重的，操作起来好用力，容易使用；分开的每根筅爪，做成剑脊状，浮沫容易打散，就算拂打过度，也不会出现不该有的浮沫。

瓶(注汤所用高瘦型的壶)

瓶最好用纯金或纯银的，样式和容量，根据需要来定。注汤的优劣，只看瓶身与流的连接处。流口要大，与壶身相连，要直顺，出水快速有力，好控制。壶嘴要圆而小，和流形成角度，这样出水痛快，断水干净。之所以这样要求，为了保证注水利落，准确，茶汤表面，不受影响。