2020.02.21用电饭煲做蛋糕

日期：2020.02.21

星期五

闺女：三周十一

【亲子共读】《易经》说卦传1-6、《诗经》211-215，《千字文》4，新概念英语21。

【为自己而读】《道德经》100遍，《易经》第8遍；《大学》第57遍；《中庸》第44遍。

【运动】：滚背137下（第89天），半仰卧起坐100下（第35天），平板支撑一组（第5天）。

闺女最近一直说要吃蛋糕，于是早上起床就给她做了一个，挺成功的。把具体细节记录下来，以防以后忘了。

材料：100克面粉，100克牛奶，20克油，五个鸡蛋，60克白糖。

做的过程不能有水，容器都必须是干的。蛋白蛋黄要分离，且蛋白里面不能掺杂有蛋黄。

做的时候有个鸡蛋蛋黄不小心掉进蛋白里，于是前面几个蛋白也不能用了，留着炒。于是换了个容器重新开始，所以总共敲了八个鸡蛋，才凑齐五个蛋白……

蛋黄里面加入面粉牛奶，搅拌均匀后加入20克油再搅拌均匀备用。

蛋白先加入20克白糖，打蛋器打发至大泡出现，继续加入20克白糖打发至细腻的泡泡后，再加入20克白糖，打发至筷子可以立在上面不倒为止。

接着把打发好的蛋白倒入混合好的蛋黄中，搅拌好后，先在电饭煲底下及周围抹一层油，倒入电饭煲，颠一下，按蛋糕键，显示50分钟，做好后再闷十分钟。