去过柬埔寨的人都对当地的油炸蜘蛛魂牵梦绕，仿佛那是自己遗落外乡的情人。
如同天使与魔鬼结合体一般的外表，让人见之内心生畏，食之欲罢不能。
很多游客慕名而去，只为能与这些小东西做个亲密接触，唇齿相交。哪怕塞进嘴的下一秒就吐出来，也算是完成了这趟旅途中必打卡的事情之一。
然后再在社交网站上发张图，装个【哔——】，等待老铁们点赞。
毕竟只有吃过油炸蜘蛛，才能算是一个合格的美食家。
虽然油炸蜘蛛整个柬埔寨都在卖，但素昆镇，则是这项流行美食的绝对中心。
在素昆吃蜘蛛，就如同在重庆吃火锅，安逸。
作为当地居民的日常零食，油炸蜘蛛是街边摊子上的灵魂所在，就像烧烤摊儿上的羊腰子一样，必不可少。
街头的小贩们每天都要炸上好几大盆才能保证老饕们的需求。
“油炸蜘蛛已经融入了我的生活，如果没有了它们，我不知道未来将如何自处。一想到再也吃不到蜘蛛的这种可能性，我的内心就泛出淡淡的惆怅。”
这大概是柬埔寨每个蜘蛛爱好者的心声。
很多从素昆往来于首都金边的司机在长途行车中，也会用油炸蜘蛛来提神。
驾驶座上放槟榔的都是愣头青，放上一包油炸蜘蛛的才是老司机。
“开车是很累的，这种情况下，蜘蛛是最好的咖啡因。那种爪子在你嘴里摩挲的触感，以及劲道又多汁的口感，会让你恨不能再开一夜车。”
而相较于当地人对油炸蜘蛛深沉的爱，游客就总是有一些犹豫。
不过营销鬼才们总是能精确的抓住产品卖点，出手快准狠，让顾客记忆深刻，然后乖乖掏钱。
“经常有一些外边来的人过来问我油炸蜘蛛怎么卖，但问完价格却从来不买，这让我很懊恼。思考了一个晚上之后，我决定改变这种被动的营销模式。”
“当再有人来问我价格的时候，我拿起一只油炸蜘蛛，以迅雷不及掩耳盗铃之势塞进他们嘴里。”
“毕竟在尝过之后，很难有人能拒绝这种美味。”
而一些连皮蛋都不敢吃的怂包，面对酥脆的蜘蛛，也会跃跃欲试。
“我的内心告诉我不要吃这种东西，这是撒旦的化身。但是我的手好像有自己的想法。在捏住油炸蜘蛛的刹那，我想这一定是神的旨意，于是我接受了安排。”
“我喜欢蜘蛛侠，妈妈说吃什么补什么，我希望自己有一天能像蜘蛛侠一样吐丝。”
还有柬埔寨小姐姐在线直播，教你如何在阳光明媚的午后，优雅又惬意的为自己烹饪一盆油炸蜘蛛。
没吃过蛛肉，也让你见见蛛跑。↓
油炸蜘蛛做法并不难。
把洗干净的蜘蛛撒上盐等调料腌一会儿，再将蒜末葱花扔到油里炸，讲究点的会加点其他佐料，比如香叶八角什么的，炸出香味时便可将蜘蛛下锅，待酥脆时捞出。
刚出锅的蜘蛛通体色泽黑红，外表酥脆，内里多汁。老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了。
而对于深谙此道的“行家”来说，蜘蛛最好现炸现吃，才能保证绝佳的口感，刚出锅时沾上用盐调味过的蒜头酱是最美味的吃法。
不过，也并不是什么蜘蛛都能拿来油炸的，这种油炸蜘蛛用的是柬埔寨特产的长毛黑蜘蛛，当地人称其“A-Ping”,属于“捕鸟蛛”科。
个儿大，肉多，吃几个就管饱。
蛛蛛辣么可爱，怎么可以吃蛛蛛↑
当然，除了油炸模式以外，还有烧烤模式、以及泡酒模式，在柬埔寨的传统医学中，蜘蛛酒能治疗腰痛与小孩感冒。
在柬埔寨，吃蜘蛛的历史由来已久。
20世纪70年代，柬埔寨曾经闹过严重的饥荒，当地人在逃难过程中饿的不行，结果蜘蛛就这么被盯上了。
有第一个吃螃蟹的人，就有第一个吃蜘蛛的人。
吃到今天，蜘蛛见了柬埔寨人就像福建人见到了广东人一样，瑟瑟发抖。
而庞大的蜘蛛交易量也带动了当地的就业。如今，很多柬埔寨人就靠捕蛛为生。生意好的时候，一天的收益相当可观。
虽说吃了这么多年，黑蜘蛛的数量明显已不如前，也有当地人开始养殖这种蜘蛛，不过，更多的还是靠野外捕捉。
毕竟，野味比家养的好吃多了。
看着大妈盘子里油光锃亮的蜘蛛，突然之间，我觉得自己手里的鸭脖儿索然无味。
最后，再附上两个小姐姐的吃蛛肉日常。炸蜘蛛配啤酒，大晚上的，给我看饿了。↓
图片 / 网络
文字 / 老三
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