花样馒头

      今天是周六,但是和往常不一样,今天妈妈教我做花样馒头。妈妈以前教过我炒菜,煮粥等等, 就是没有教过我面食。妈妈告诉我说我们今天整个三色的,我对妈妈说:“我才不要吃带科技的颜料”!妈妈说:“咱们俩用的是纯天然的颜料,用紫薯变成紫色,用南瓜变成黄色,再用白色的面团就成了三色”!听到这儿我就来了劲,我倒要看看妈妈一个馒头能做出什么花样?

      妈妈让我把紫薯和南瓜洗好削好皮,我削紫薯的时候发现,水一冲了紫薯身上就会留下紫色的水,我的手都被紫薯染紫了。妈妈把削好皮的紫薯和南瓜切片放到蒸锅里,蒸熟后我发现南瓜和紫薯,蒸出来的不太一样,蒸熟的紫薯一点水分也没有,蒸熟的南瓜很多水!等紫薯和南瓜蒸好以后,我和妈妈把它们捣成泥, 妈妈开始活面,先用温水把酵母化开放进盆里,再倒进面粉里。先把面粉搅成絮状,然后再揉成光滑的面团。第一块面就完成了。接着把南瓜揉到面团里面,面团就变成了金黄色,再紫薯揉进面团里面,面团就变成了紫色。

揉面


    妈妈说 醒 两个小时后,等面团发到原来的两倍大就能蒸了,我一会看一次,一会儿看一次,就想看看他开没开好,在一次次变大的过程中,最后盆都装不下他了。我惊喜的喊妈妈,妈妈面开了可以蒸啦!

    妈妈把面团从盆里挖出来。只见盆里的面全是小眼儿,开始揉啊揉,一直揉到面团的表面光滑了,我看着挺轻松,手也痒痒,也想揉一揉。妈妈告诉我先把面粉撒在案板上防止粘面,然后再用手揉,妈妈揉面团感觉像老师傅似的特别轻松!面团在手里,一点也不听话。粘的案板上哪哪都是。连我的手也未能幸免。柔到最后一点也不光滑。妈妈告诉我,揉面要用巧劲,不能使用蛮力,他也是有技巧的。后来我听妈妈的话慢慢调整,面团揉得越来越光滑。

  面团揉好了,我们开始做花样馒头。妈妈说:“先来个最简单的玫瑰花吧。首先你把挑个颜色的面搓成长条,做成一个个的小剂子。 用擀面杖把它们擀成圆形,再拿出来六个,把他们一层一层地铺下来,铺好了,中间用筷子定型,再用梳子,把旁边做好形状,  从下往上一层一层地卷起来,那以后中间会有一条印子,用刀在中间慢慢地切开,这样美丽的玫瑰花就做好了!”我听妈妈的话,一步步的做了起来,真的很简单!看着我做的成品,心里有一种说不出来的滋味,就感觉自己变成了大厨师!




    接着妈妈用红豆沙,搓成一个个的球,妈妈说这是要做夹心。(你自己用面包住夹心,只要不你想做成什么都可以。)我揉好面,切好剂子,把每一个颜色的剂子一层一层地铺起来,然后中间放好豆沙馅仔细的包起来,再把它整成圆形。最后改个花刀,真是好看。 妈妈又教我做了个花卷,和上面的做法差不多,就是把三色面一层一层地擀成大饼,横截面卷起来,切开就变成了一个个的小花卷。颜色鲜艳样子小巧玲珑的,光看着感觉我一口就能吃一个。馒头蒸好了,以后还得再洗醒30分钟,才能上锅蒸,我又等待漫长的一小时才等到我的作品!


      看着我自己亲手做的花样馒头,颜色鲜艳,个个宣软,心里真是特别高兴,原来看似简单蒸馒头,实则非常的难。不过我又学会了一门手艺。

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