值得庆贺的周末

周末，就是绷了一周的心弦，突然一下子松弛下来，特别放松惬意的感觉。

上班真是不容易，戴HN95口罩一天，感觉呼吸越来越艰难，身体越来越疲惫。看来过了新年，又多了一岁，就是老了呀。

老队友说，要为他感冒康复一周庆祝庆祝。意思我理解，不就是想吃点好吃的吗？其实一直在追加着营养，就像养海参一样，在慢慢地精心饲养着。

路上买了些著名的某旺牌五香火腿肠、一个猪耳朵，回来后上锅蒸透，切盘上桌。熟食，也最好重新加热一下，谁知道流通过程中有没有病毒附体呢。

老队友切的香肠，刀工虽然有点简单粗暴，但是符合大口吃肉的习俗。

化冻好的大虾，电蒸锅里水开之后五分钟蒸熟 ，比较鲜嫩，这都是老队友的拿手菜了。

我做了个比较绿色一点的榆钱炒鸡蛋。春天的榆钱，是大自然的赏赐，是真正的绿色食品。

去年春天的一个傍晚，我从镇上小市场路过，一个老太太在卖榆钱，说是她下午刚从山上撸的。我看了看真是非常鲜嫩，就直接给她打包买了。看到我这么豪横，老太太可高兴了。

回到家里，我淘洗干净之后，开水快速淖了一下，直接分包冻进了冰箱。于是，榆钱的清香便陪伴了我们漫长的春夏秋冬。

这几天的炖鸡汤，还剩下鸡架子。再加点清水，把鸡架子炖了炖捞出，作为老汤。这样鸡的营养就算榨干用尽了，一点也没有浪费。

汤里放上山药块、冷冻的鲜板栗与银耳，先炖煮着。差不多之后，再放上玉米碴子熬粥。

粥熬成之后，再加上一点榆钱。圆圆的榆钱儿漂在菜粥上，给餐桌增加了丝丝春天的灵动气息。

银耳，是发好之后冻在冰箱里的。银耳泡发需要时间，稍微麻烦一些。可以在有空的时候多泡发一些，然后冻到冰箱里，这样平时掰下来一块就行，比较省事儿。我家冰箱里常年有冷冻的银耳。

据说银耳和燕窝的营养差不多，燕窝是高高在上的奢侈品，可是银耳就非常平民化了，平时多吃点银耳，既能美容养颜，又能润肺滋阴，可炖煮，可熬粥，可凉拌，反正只要煮熟就能吃。

这种后疫情时代，银耳粥、银耳羹、银耳雪梨等等，都是我们应该常吃的粥品。

银耳最好买那种手掌大小的丑耳，比较容易出胶质，比较软糯。

这种蔬菜粥，营养比较全面，做法比较简单，是最懒省事的一锅煮。

菜、粥上齐，只差一杯小酒。可惜啊，阳康之后一段时间不能喝酒。那我们就以粥代酒，共贺周末吧！