靖西美食，你懂多少？

靖西，这个处于中越交接边境的小县城，渺小而朴素，不易被世人铭记。但是在这里，却蕴藏着许多令人心驰神往的珍馐美味。

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米饺

靖西米饺的主要材料为当地自家种植的一种品质优良的大米，将大米蒸熟后用力捶打成米团，再将米团做成饺子皮，包裹着用鲜肉和木耳混合而成的馅，再放于蒸笼中将其蒸熟，外表晶莹洁白、口感鲜美软韧的米饺就由此诞生。一口咬下，大米特有的淡淡香味以及馅儿的爽滑酥嫩瞬间冲击着味蕾，常常让你产有"余香环绕，而三日不绝"的错觉感。

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卷筒粉

与米饺类似，卷筒粉的材料也是当地的大米，只是两者做法不一致罢了。将大米浸泡磨成米浆，轻轻勺起一勺，腕转动，使其均匀在蒸碟中摊开，再蒸熟，最后，再加上各种不同的馅，再将其卷起，香脆诱人的粉条即可致成。当然，卷筒粉的美味不仅仅只来源于它本身， 更重要的是与它搭配的浓郁骨头汤。粉柔韧软滑、入口即化；汤鲜美甘醇、清香四溢。两者搭配，成就了人间不可多得的美味。

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五色糯米饭

精选出上好的靖西香糯，用清水漂洗，再染上从植物体内提取出来的纯天然色素，最后蒸制而成。每逢佳节，靖西每家每户都蒸五色香糯米饭，因此，到处都散发着香气四溢的香糯味，实在是令人垂涎欲滴啊！

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血肠

血肠以白米和猪血混合磨成浆,加葱花、盐、油、香料拌匀，灌入肠中，结扎两端，用文火煮熟，猪血肠煮熟后把血肠放入油锅，煎至肠衣焦黄，起锅用剪刀剪成段，再入锅加入酱油、 辣椒、葱花翻炒,经过三次入锅煮，煎,炒,猪血肠味道更香鲜可口，妙不可言。

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番叽嘟

用糯米粉和成面团，包裹着红薯蓉，切成薄片，然后放入油锅炸，经油炸后蘸白糖即可食用，外酥香脆，内陷软中带劲，是不容错过的美食。