分享饺子馅做法

韭菜鸡蛋干虾馅

韭菜100克切末，炒熟的鸡蛋60克，干虾20克

第一步：切好的韭菜里放油20克拌匀（防止出水）

第二步：加入鸡蛋60克

盐1.5克鸡精2克（不要搅拌）

第三步：加干虾20克，香油5克左右（拌匀即可）

（家里人多，数量翻倍）

柿子鸡蛋馅

柿子一个去瓤切丁150克

鸡蛋50克一起放，加油20克拌匀（防止出水）盐2克，糖3克

（家里人多，数量翻倍）

猪肉酸菜馅

500克猪肉馅（前槽肉）

先加入料酒10克去腥

泡好的温花椒水100克顺时针拌匀

盐7克，十三香2克，味精2克，鸡精2克，白胡椒粉0.5克，海鲜酱油20克，生抽20克，鸡汁10克，蚝油15克，顺时针搅拌均匀，熟油50克（可以多放）香油10克，切好的酸菜一包（攥干水份）放去一起搅拌均匀即可

猪肉玉米馅

500克猪肉馅（前槽肉）

先加入料酒10克去腥

泡好的温花椒水100克顺时针拌匀

盐7克，十三香2克，味精2克，鸡精2克，白胡椒粉0.5克，海鲜酱油20克，白糖10克，生抽20克，鸡汁10克，蚝油15克，一颗生鸡蛋顺时针搅拌均匀，葱花15克熟油50克（可以多放）香油10克，玉米粒一盒（控干水份）放进去一起搅拌均匀即可

外婆菜炒馅做法

一斤猪肉切丁，加15克土豆淀粉，10克海鲜酱油腌制10分钟，锅底热油开始炒肉，加入葱姜末，蒜台丁），炒2分钟左，加入一包外婆菜，继续翻炒，（可以加红色辣椒，随意）翻炒3分钟左右即可出锅，凉透在包馅，也可以直接拌饭吃，（不需要加任何调味料）

猪肉韭菜虾仁

500克猪肉馅（前槽肉）

先加入料酒10克去腥

泡好的温花椒水100克顺时针拌匀

盐6克，十三香2克，味精2克，鸡精2克，白胡椒粉0.5克，海鲜酱油20克，生抽20克，鸡汁10克，蚝油15克，姜汁10克，一颗生鸡蛋顺时针搅拌均匀，葱花15克熟油50克（可以多放）香油10克，韭菜末40克，放进去一起搅拌均匀即可，把250克鲜虾仁解冻，控干水份，用蚝油和腌制10分钟，放在韭菜肉馅上，包一个饺子加一颗虾仁进去，这个饺子也叫肉三鲜，很好吃